Como cozinhar trigo sarraceno na água

Trigo mourisco ou trigo grego é um dos tipos mais populares de grãos integrais que tem sido consumido pela humanidade desde os tempos antigos. Krupa recebeu esse nome dos eslavos no século VII, quando foi trazido de Bizâncio. O conteúdo de uma enorme quantidade de substâncias úteis que uma pessoa precisa em qualquer idade permite chamar o trigo sarraceno de "rainha dos cereais" e introduzir pessoas que precisam de alimentos na dieta.

Existem muitas receitas para o trigo sarraceno. Pode ser fervido em água, caldo ou leite. Embora sejam diferentes, eles compartilham uma característica comum - cereais, deliciosos de qualquer forma. No artigo, considerarei algumas das nuances de cozinhar trigo mourisco em água pura em casa.

Preparação para cozinhar

Para cozinhar um mingau decente e saboroso, você deve primeiro se preparar para o processo. A primeira coisa é escolher um bom grão, que é dividido em dois tipos:

• Core - cereal com grão sólido e sem casca. Este tipo é dividido em três variedades. A primeira série contém muito poucas impurezas e grãos não processados. Na segunda série, de 5 a 7% de impurezas. O terceiro grau é um cereal de qualidade inferior que contém até 10% de várias impurezas de ervas daninhas.
• Chop (Grãos passados, Smolensk) - consiste em grãos de trigo sarraceno picados. Pode ser pequeno e grande.

IMPORTANTE! Para um bom cereal, escolha cereais de alta qualidade. Recomenda-se não comprar 2 e 3 graus, mas usar apenas o primeiro.

Ao escolher trigo sarraceno, preste atenção ao seu processamento. Cereais crus têm uma cor marrom esverdeada. Para armazenamento a longo prazo, é submetido a tratamento térmico e adquire uma cor marrom. Matiz pode ser claro ou escuro. Quanto mais leve o núcleo, menos processado ele é. Para mingau friável, o cereal escuro é escolhido, não desmoronará.

Trigo mourisco também pode ser usado para fazer mingau. Ela não perdeu o gosto. Este cereal é rapidamente cozido e usado para fazer mingau para crianças.

Depois de escolher uma variedade de cereais, prepare-o para cozinhar. Para fazer isso, despeje a quantidade necessária sobre a mesa para classificação. Selecionamos apenas grãos integrais, separamos o resto do lixo e separamos, jogamos fora o lixo.

As proporções corretas de água e trigo sarraceno

Para obter um mingau de qualidade, é aconselhável suportar as seguintes proporções de água e cereais.

Geralmente, um copo de trigo sarraceno precisa de dois copos de água.

Você pode adicionar sal e óleo vegetal. Por exemplo, para cozinhar 2 xícaras de trigo sarraceno, tome 4 xícaras de água, meia colher de chá de sal e cerca de uma colher e meia de óleo vegetal.

Quais pratos são mais bem preparados

Para tornar o mingau saboroso, é necessário “cansá-lo”, ou seja, mantê-lo aquecido após o cozimento. Isso só pode ser feito em pratos que mantêm a temperatura. Por exemplo, em uma panela de aço inoxidável com paredes espessas. Nessas panelas, o fundo é uma estrutura multicamada, que permite aquecer todo o corpo e reter o calor mesmo depois de desligar o fogo. Você pode usar panelas de alumínio fundido ou um caldeirão de ferro fundido.

Quanto cozinhar

Cozinhar desde o início da fervura até desligar o fogão pode variar de 25 a 35 minutos. Se você levar em consideração o tempo de todo o processo, da preparação à qualidade do vapor do trigo sarraceno, pode levar até 60 minutos. O tempo também depende da agilidade da anfitriã.

Calorias do trigo sarraceno

O trigo sarraceno é único, contém um grande número de substâncias úteis, mas sua singularidade reside no fato de se referir a produtos com baixo teor calórico.

Na forma bruta, o teor calórico do trigo sarraceno é de apenas 315 quilocalorias por 100 gramas.

Se você cozinhar o kernel, o conteúdo calórico cairá para 135 quilocalorias. É isso que dá qualidades alimentares aos pratos. Recomenda-se incluir na dieta de atletas, pacientes, crianças e idosos. O baixo teor calórico não permite carregar o corpo com substâncias inúteis.

Como cozinhar trigo solto na água

Enxágüe bem os grumos em uma peneira até a água ficar clara.

Trigo puro é derramado em um recipiente e preenchido com água morna. Para que o cereal inche e fique mais macio, ele é mantido em água por 20 a 40 minutos.

Após a preparação, você pode começar a cozinhar. Para isso, o cereal é derramado no recipiente selecionado. Água, sal e louro são adicionados a seguir.

A água é levada a ferver e o fogo é minimizado. O recipiente é fechado por uma tampa. Em tal mingau de fogo é cozido até ficar completamente cozido - 15-25 minutos. Verifique periodicamente a condição durante o cozimento. Se o recipiente não estiver protegido da queima, mexa o mingau periodicamente. A disposição é determinada pela quantidade de água. Se a água for completamente absorvida, o mingau estará pronto.

A placa está desligada, a manteiga é adicionada à panela e tudo está misturado. A tampa fecha novamente e o mingau é deixado para evaporar. Se o prato foi cozido em uma caçarola para que o conteúdo "se canse", ele pode ser colocado em um forno aquecido.

Receita de vídeo

Mingau de trigo sarraceno

O trigo sarraceno é geralmente usado como acompanhamento para pratos de carne. É cozido da mesma maneira que friável, exceto que o leite é adicionado a ele e o processo de cozimento não é diferente.

Quando o mingau é fervido por 20 a 30 minutos, o leite é derramado e preparado por 15 minutos. Depois disso, manteiga e açúcar são adicionados a gosto.

Como cozinhar trigo sarraceno na água no microondas

O cereal preparado é derramado em um recipiente adequado para micro-ondas. A tigela deve estar coberta. Em seguida, a água fervente é derramada em um recipiente com grãos e o sal é adicionado, fechado com uma tampa e colocado no microondas.

A potência máxima é ajustada e mantida até a água fervente. O tempo de ebulição pode ser calculado dependendo da potência. Se o forno microondas for de 1000 watts, o tempo de ebulição será de 3,5 minutos, se 750 watts - 7-8 minutos.

Depois de ferver água, o forno desliga. A tampa é removida do tanque. Mais cozinhar ocorre sem ele. A potência é definida em 600 watts.

Com este mingau de energia é cozido por 8 minutos. Depois disso, o microondas é desligado e o recipiente com o mingau acabado é removido.

Video cooking

Saboroso e saudável trigo mourisco em uma panela lenta

O processo de fazer trigo sarraceno em um fogão lento é simples. Para fazer isso, siga a seguinte ordem:

• O trigo sarraceno é movido e lavado.
• Para torná-lo friável, asse por 5 minutos em uma frigideira ou em uma tigela seca no modo "fritura".
• Grumos são derramados com água fria. Para cada copo de trigo sarraceno - 2,5 copos de água. O conteúdo é salgado.
• O modo trigo mourisco está definido. Se esse modo não estiver disponível, você pode escolher "mingau de leite" ou "arroz".
• Cozinhe com a tampa fechada. O tempo de cozimento é geralmente de 10 minutos.

Receita de vídeo

Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno

O que é este produto único e para que serve? É possível enumerar as vantagens do trigo sarraceno por um longo tempo, portanto vou indicar as principais.

• Reduz o colesterol, remove as toxinas do corpo.
• Promove a função intestinal adequada.
• Não apenas as sementes são consideradas úteis, mas também as folhas e flores, que na medicina popular são usadas para curar doenças como sarampo, febre escarlate e doença aguda por radiação.
• Folhas e flores de trigo sarraceno são ricas em vitamina "P", que ajuda a tratar o trato respiratório superior e fortalecer os vasos sanguíneos.
• Ajuda com azia.
• A aveia em pó de trigo sarraceno em pó elimina formações purulentas, enguias e furúnculos.
• Contribui para a estabilização da circulação sanguínea, portanto é incluída na dieta por pacientes cardiovasculares.
• As sementes de trigo sarraceno podem restaurar um sono calmo e profundo. Se encherem o travesseiro, a pessoa que dorme nele pode se livrar da insônia.

As vantagens do trigo mourisco podem ser listadas mais adiante, no entanto, observo suas propriedades negativas.

Não é recomendável incluir na dieta de pessoas com doenças gastrointestinais (gastrite, úlceras). Você também não deve usá-lo durante a amamentação. Isso pode causar alergias no bebê.

LEMBRE-SE! É perigoso se envolver em dietas baseadas no uso de apenas um trigo sarraceno. Isto é especialmente verdade para pessoas com diabetes, doenças cardiovasculares ou distúrbios metabólicos.

Dicas úteis

Para fazer um mingau bom e saboroso, leve em consideração algumas dicas.

• Não seja preguiçoso, classifique cuidadosamente o cereal, pois ele pode conter detritos.
• Não é recomendável misturar durante o cozimento, pois o processo natural de amadurecimento é interrompido.
• Escolha um recipiente que possa reter calor por muito tempo. E em tamanho, deve ser tal que, após o inchaço do trigo sarraceno, não derrame sobre a borda. Ao cozinhar, o volume do cereal original é dobrado.
• Não esqueça que durante o cozimento, formas de espuma que devem ser removidas.
• Água salgada e fria sem trigo sarraceno, e depois de ferver, já despeje o cereal.

Lembre-se de que o trigo sarraceno é um cereal valioso que é útil a todos, sem exceção. Mas antes de incluir o produto na dieta, é melhor consultar um médico. Comer grãos integrais pode ser prejudicial para pessoas com certas doenças. Mas para pessoas saudáveis, o mingau de trigo sarraceno não prejudica nenhuma tecnologia de cozimento. Existem muitas receitas. E cada um deles tem direito à vida.