Como Cozinhar Cogumelos Recheados no Forno

Champignon recheado - um aperitivo quente em frente ao prato principal, semelhante ao julienne francês. Ideal para complementar a mesa festiva, será uma agradável surpresa para um jantar em família. Vamos discutir como cozinhar cogumelos recheados no forno.

Cozidos no forno, champignon recheado retém suculência e forma. Para o recheio é usado carne picada, queijo e alho, frango. Ao assar no forno, o sabor do recheio é totalmente revelado, e o suco de cogumelo o desencadeia, tornando-o complexo e saturado. A maneira original de servir cria um clima festivo. Abaixo estão receitas de recheio comprovadas. Para cozinhar, você precisará de produtos disponíveis em qualquer supermercado.

Champignon recheado de calorias

Os cogumelos Champignon são um produto proteico de baixa caloria, mas com a adição do recheio, o valor energético do prato aumenta.

O valor nutricional médio de 100 gramas de champignon recheado é mostrado na tabela:

Receita Clássica de Champignon Recheado

A receita clássica é o ponto de partida para qualquer delícia culinária. Você pode complicar arbitrariamente, adicionar novos temperos e ingredientes, mas as principais etapas da preparação permanecerão inalteradas. A receita clássica para rechear champignon é um equilíbrio equilibrado de paladar.

• Champignon fresco grande - 12 unid .;
• Queijo duro ("holandês", "russo") - 130 g;
• Cebolas - 1 unid .;
• Pão ralado - 2 colheres de sopa. l.;
• Pimenta branca, sal a gosto.

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Lave os cogumelos, raspe as áreas escuras e seque com uma toalha.
3. Corte as pernas de cogumelos e cebolas em fatias não superiores a 0,5 cm. Rale o queijo em um ralador com os menores orifícios.
4. Frite a cebola até ficar transparente, adicione temperos e pernas de cogumelos, frite por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione as migalhas de pão, meio queijo e misture bem.
5. Espalhe as tampas de champignon em uma assadeira untada com óleo vegetal, para que a distância entre elas seja de pelo menos 1,5 cm.
6. Encha os chapéus com recheio, crie uma “tampa” do queijo restante por cima.
7. Coloque a panela no forno por 15 minutos.

Cogumelos recheados com carne picada

Cogumelos com carne picada são nutritivos e costumam ser servidos como prato principal.

• Champignon - 10 unid .;
• Carne picada (peru, porco ou uma mistura de porco e carne) - 100 g;
• Ovo de galinha - 1 unid .;
• Cebolas - 1 unid .;
• Manteiga - 35 g;
• Tempero para carne picada universal, sal, salsa para decoração.

1. Lave os cogumelos. Pernas de cebola e champignon cortadas em cubos de 0,5 cm. Frite a cebola até ficar transparente em óleo vegetal, adicione as natas e as cogumelos. Frite por 4 minutos. Coloque em um prato separado.
2. Sal o interior dos chapéus de champignon e, em geral, frite-os no óleo restante na panela na panela por um minuto.
3. Coloque os chapéus na assadeira com o lado convexo voltado para baixo.
4. Misture as pernas com carne picada, cebola, ovo, tempero, sal. Se a carne moída, frite em uma panela até obter uma cor uniforme.
5. Encha firmemente o recheio nos chapéus. Asse os cogumelos no forno a uma temperatura de 180 graus e 25 minutos.
6. Sirva de preferência frio. Decore com verduras.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Receita de queijo e alho

Cogumelos com queijo são criados para serem servidos com bebidas alcoólicas de um banquete festivo, pois são ricos em calorias e têm um sabor delicado. Por esse motivo, a receita abaixo foi projetada para um grande número de ingredientes.

• Champignon fresco grande - 450 g;
• Queijo duro ("holandês", "russo", "emmental") - 150 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa. l.;
• Alho - 4 dentes;
• Um pouco cremoso - 25 g;
• Especiarias a gosto (de preferência sal, pimenta branca).

1. Lave os cogumelos com água. Coloque os chapéus na assadeira com o lado convexo voltado para baixo. Coloque um pedaço de manteiga em cada chapéu.
2. Rale o queijo ao lado do ralador com os menores orifícios, esmague o alho em uma espremedor de alho, corte as pernas do champignon em cubos de 0,3 cm de tamanho e misture o alho, queijo, pernas, maionese, especiarias.
3. Os chapéus são preenchidos firmemente com o recheio e assados ​​no forno a uma temperatura de 180 graus por não mais de 20 minutos.

Receita de queijo e frango

• Champignon grande - 8 unid .;

Para o recheio:

• Cebolas - 1 unid .;
• Queijo duro - 100 g;
• Filé refrigerado (de preferência peito) - 100 g;
• Creme de leite 15% de gordura - 130 g;
• Ovo de galinha - 1 unid .;
• Cebola verde - 1 molho;
• Sal, pimenta a gosto.

1. Lave os cogumelos com água corrente e raspe as áreas escuras com uma faca.
2. Corte as pernas em cubos de 0,5 cm.
3. Filé de frango meio cozido picado em cubos com 1 cm de lado.
4. Pique as cebolas e frite em óleo vegetal até ficarem transparentes.
5. Queijo cortado em círculos do tamanho de tampas de cogumelos.
6. Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes para o recheio, misture.
7. Encha bem os chapéus com o recheio, cubra com queijo, despeje o creme de leite por cima.
8. Asse no forno a uma temperatura de 180 graus por não mais de 25 minutos.
9. Sirva decorado com cebolinha.

Dicas úteis

Existem várias sutilezas nos champignons de recheio e panificação:

1. O tempo de cozimento no forno não deve exceder 25 minutos, para que toda a umidade não evapore e os cogumelos não fiquem secos ou queimem.
2. Antes de encher as tampas dos cogumelos com um recheio, coloque um pequeno pedaço de manteiga nelas. Assim, o prato ficará mais macio.
3. A melhor maneira de servir é frio.
4. Salsa é melhor para decoração.
5. Maionese é adicionada para criar um molho espesso.

Champignon recheado é fácil de preparar em casa e, graças ao seu excelente sabor e aparência, é adequado para qualquer festa. Ao encher o filé de frango, o prato fica dietético e pode ser consumido por pessoas com digestão sensível.