Como cozinhar panquecas de soro de leite finas e grossas

Periodicamente, toda dona de casa deseja cozinhar panquecas. Mas e se não houver leite na geladeira e as lojas já estiverem fechadas? As receitas originais de deliciosas panquecas com soro de leite virão em socorro, a partir do qual uma maravilhosa base líquida é preparada para preparar doces macios e delicados.

No soro de leite caseiro, são obtidas deliciosas panquecas, mas, no que diz respeito às condições urbanas, quando os animais domésticos são representados por um papagaio ou um peixe de aquário, uma loja é suficiente.

Conteúdo calórico

A humanidade começou recentemente a estudar as propriedades benéficas do soro de leite. Como se viu, este produto natural ajuda o organismo a remover toxinas e excesso de líquidos, acelera a decomposição de substâncias nocivas, é usado como bebida para a preparação de smoothies de frutas e vegetais, em panificação.

Se falamos sobre valor da energia,

como panquecas no leite. Se você excluir os ovos do teste e reduzir a quantidade de açúcar, o teor calórico diminuirá. Os nutricionistas aconselham o uso deste prato em combinação com purê de batatas ou creme azedo com baixo teor de gordura. Este conjunto é saudável, saboroso e saudável.

Dicas úteis

A observância de regras elementares é a chave para fazer deliciosas panquecas em casa; portanto, antes de estudar receitas, aconselho a ler dicas úteis de chefs profissionais.

1. Muitos chefs acreditam que fazer massa sem grumos não é fácil. Isto não é verdade. Para resolver o problema, passe a base líquida por uma peneira de malha grande. Se a massa for muito grossa, a água fervida gelada ajudará a corrigir sua consistência.
2. Para fazer panquecas, claras e gemas, bata separadamente. O segredo da textura exuberante está no uso de soro de leite quente. 35 graus - a temperatura ideal.
3. Cada receita indica a quantidade de farinha, mas estes são números aproximados. Os profissionais aconselham a regular a quantidade pelo olho, porque o indicador depende do tamanho dos ovos e do teor de gordura do produto lácteo.
4. Se a massa contiver óleo vegetal, unte a panela somente antes de fritar a primeira panqueca. Pilha de produtos acabados em um prato. Graças ao seu próprio calor, eles são completamente assados.
5. Na maioria das vezes, a vanilina é adicionada para alterar o sabor da anfitriã. Se você quer surpreender os entes queridos, recomendo colocar um pouco de noz-moscada, passas ou frutas cristalizadas picadas na base.

As recomendações feitas são simples e diretas. Seguindo essas dicas, você pode facilmente cozinhar panquecas de soro de leite incomparáveis ​​para ajudar a diversificar sua dieta.

Panquecas finas clássicas de soro de leite

A receita clássica é considerada universal. É adequado para doces salgados e doces. Se estiver cozinhando para a sobremesa, adicione um pouco de baunilha para dar sabor. Como recheio, as frutas frescas picadas são perfeitas.

• Soro de leite - 800 ml.
• Ovos - 3 peças.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal - 1 pitada.
• Farinha de trigo - 3 xícaras.
• Óleo de girassol - 30 ml.

1. Em uma tigela funda, bata os ovos com açúcar e uma pitada de sal. Se não houver misturador, use um batedor ou garfo.
2. Adicione metade do soro à temperatura ambiente aos ovos e mexa até ficar homogêneo. Coloque a farinha e mexa, esmagando os pedaços. Despeje o restante do produto e o óleo, misture.
3. Para dar plasticidade à sobremesa, deixe a massa por um quarto de hora.
4. Processe a panela quente com óleo apenas para a primeira panqueca.
5. Colher um pouco de massa com uma concha e enviar para a panela. Espalhe sobre a superfície, envie a assadeira ao fogo. Depois de dourar um lado, vire para o outro.

Panquecas finas podem ser enroladas não apenas em doces, mas também em recheios salgados: carne, peixe, brócolis. Sem recheio, eles também são deliciosos. Envolvendo-os em um triângulo, sirva com creme de leite ou leite condensado à mesa.

Panquecas clássicas de soro de leite grosso

De acordo com esta receita, as panquecas são grossas, exuberantes e saborosas, especialmente se você usar soro de leite caseiro. Não deixe de experimentar a receita na prática.

• Soro - 650 ml.
• Farinha - 400 gramas.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Refrigerante - 1 colher de chá.
• Sal - 0,5 colher de chá.

1. Você precisa de soro à temperatura ambiente. Em um prato fundo, misture a farinha, o sal, o refrigerante e o açúcar.
2. Despeje a mistura em fases no líquido e misture. Adicione o óleo vegetal e misture. Deixe a base pronta em um local quente por meia hora ou, cobrindo-a com uma tampa, envie-a para a geladeira por 8 horas.
3. Quando a massa estiver em infusão, trate a panela quente com óleo vegetal. Colher um pouco de massa com uma concha, despeje em uma panela e distribua uniformemente ao longo do fundo.
4. Frite por 1-2 minutos sob a tampa e vire para o outro lado.

Coloque panquecas grossas em um prato, cobrindo com uma tigela. Então eles ficam quentes por mais tempo. Sirva a iguaria à mesa quente com mel ou geléia.

Panquecas deliciosas com furos

Se sobrar muito soro após cozinhar a coalhada, não jogue fora, mas use-o para assar deliciosas panquecas com furos. Em combinação com o recheio, eles se tornarão um prato completo ou uma adição maravilhosa ao chá ou ao cacau.

• Farinha - 1 xícara.
• Soro quente - 250 ml.
• Ovo - 1 unid.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal - 2 pitadas.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.

1. Separe a gema, misture com açúcar e triture a massa resultante até que fique mais clara. Se você quiser uma sobremesa mais doce, aumente a quantidade de açúcar.
2. Despeje o soro de leite levemente aquecido em uma tigela com gema batida e misture com um batedor. Adicione a farinha à mistura de espuma em porções e misture bem cada porção para se livrar dos caroços.
3. Misture a clara do ovo com o sal, bata em uma massa densa. Em seguida, adicione a proteína em partes à massa e obtenha uniformidade. Coloque o óleo e o refrigerante diluído, misture. Deixe descansar por 10 minutos.
4. Pré-aqueça a panela, unte com óleo. Despeje metade da concha de massa na panela, role o copo para distribuir ao longo do fundo. Quando a panqueca estiver frita por baixo, vire com uma espátula ou garfo de madeira.

Coloque panquecas com furos em uma pilha e sirva com geléia, geléia ou creme de leite, faça chá e ligue para as famílias. Em questão de minutos, não haverá vestígios de produtos "perfurados".

Como cozinhar sem ovos

A ausência de ovos e leite não afeta negativamente o sabor das panquecas. Esse prato tem uma textura delicada e não fica velho por muito tempo, mesmo que a anfitriã não o lubrifique com manteiga. Receita anti-crise maravilhosa.

• Soro quente - 1 litro.
• Farinha - 4,5 xícaras.
• Refrigerante - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Açúcar e sal a gosto.

1. Misture o soro de leite aquecido com a farinha peneirada e mexa com um batedor. Despeje refrigerante e sal com açúcar, misture.
2. Após um momento, a base líquida está coberta de bolhas. Defina a massa por meia hora para descansar. Em seguida, adicione o óleo e misture.
3. Cozinhe em uma panela quente. Envie uma pequena quantidade de massa para uma panela, distribua, frite até dourar e vire.

Panquecas de acordo com a receita sem ovos são incrivelmente saborosas e delicadas. Aconselho que sejam servidos na mesa para sopa ou sopa de beterraba em vez de pão, ou usados ​​como sobremesa em combinação com geléia ou leite condensado.

Receita da panqueca do creme

É difícil de acreditar, mas as panquecas de creme feitas no soro não são inferiores aos análogos no leite ou na água em termos de sabor. E toda pessoa que já tentou tal iguaria concordará com isso. Eu ofereço uma receita passo a passo para que você possa ver por si mesmo.

• Soro - 1 L
• Farinha - 300 g.
• Amido - 50 g.
• Ovo - 2 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de chá.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Manteiga - 50 g.

1. Despeje 500 ml de soro em uma panela pequena, coloque no fogão, ligue o fogo. O líquido deve estar quente, mas não ferver.
2. Misture os ovos com açúcar e sal, despeje o restante do leite fermentado e mexa.
3. Combine a farinha preparada com amido e adicione em partes à base líquida, enquanto amassa com um batedor.
4. Adicione o refrigerante à massa quente, mexa e despeje na massa. Introduzir a manteiga derretida.
5. Depois de mexer, asse em uma panela. Não há necessidade de lubrificar.

Panquecas de creme são um prato independente maravilhoso e, se você usar o recheio, terá um tratamento perfeito. Qualquer recheio se encaixa, use o que quiser.

Panquecas de fermento exuberantes

Você quer panquecas deliciosas, perfumadas e douradas? Uma receita para a massa de levedura é o que você precisa, porque elas se tornam espessas e combinam com qualquer aditivo, seja geléia ou leite condensado.

• Soro - 1 litro.
• Farinha - 4 xícaras.
• Ovos - 4 unid.
• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Levedura - 1 saqueta.
• Açúcar de baunilha a gosto.
• Óleo de girassol - 50 ml.
• Manteiga.

1. Aqueça o soro no fogão ou no microondas, depois dissolva o fermento, bata os ovos e despeje os ingredientes rápidos restantes. Mexa com um misturador. Obter uma massa de densidade média.
2. Cubra o recipiente com pergaminho e deixe aquecer por meia hora. Você pode derramar água morna em um recipiente grande e colocar uma tigela de massa lá.
3. Em meia hora, a massa dobrará de volume. Despeje o óleo de girassol e misture.
4. Para assar, use uma panela de ferro fundido. Aqueça a assadeira, unte-a uma vez com óleo, despeje metade da concha no meio, distribua e asse em fogo moderado até dourar e vire com uma espátula.

Coloque o deleite exuberante acabado no prato em uma pilha e espalhe com manteiga. De acordo com esta receita, você receberá meia dúzia de boas panquecas, o que será suficiente para alimentar uma família pequena.

Assista ao vídeo: MASSA DE PANQUECA COMO FAZER MASSA DE PANQUECA DE LIQUIDIFICADOR #37 DIA DAS MÃES (Novembro 2024).