Sushi e pãezinhos em casa - receitas passo a passo

As pessoas que querem aprender a fazer sushi e pãezinhos em casa acham esse processo difícil. De fato, o oposto é verdadeiro. O prato, cujo sabor gostamos em restaurantes, foi inventado por especialistas em culinária do Japão, combinando tradição com praticidade.

Graças ao sabor original, o sushi de arroz e frutos do mar rapidamente ganhou popularidade no mundo. Tradicionalmente, a delicadeza é preparada à mão, mas em alguns estabelecimentos existe uma técnica automatizada especial que pode lidar com a tarefa não pior do que um cozinheiro. Se você acha que é difícil preparar sushi e pãezinhos em casa, tentarei convencê-lo contando receitas passo a passo populares com dicas em vídeo.

Rolls - um prato tradicional japonês chamado sushi rolls. Sushi - uma tira de arroz cozido, ao qual um pedaço de peixe é amarrado com um fio de algas secas.

Tendo dominado a técnica de fazer sushi e pãezinhos, você pode usar a imaginação e experimentar formas e recheios, o que ajudará a criar receitas únicas. É possível que no futuro uma das receitas se torne uma obra de arte culinária.

Ingredientes para cozinhar

Para preparar sushi e pãezinhos, você precisa de um conjunto de produtos que não encontra em casa. Para começar, passe pelo supermercado e compre os seguintes ingredientes.

1. Arroz especial para sushi e pãezinhos. Vendido em supermercados em embalagens de 500 gramas. O arroz regular também é adequado para cozinhar, se cozido adequadamente.
2. Nori. Folhas finas de cor verde escuro, baseadas em algas secas. Inicialmente, esta folha se assemelha a pergaminho, mas quando exposta à umidade, ela se torna macia.
3. Wasabi. Pasta apimentada de tonalidade verde clara, feita a partir de rábano japonês. Difere do rábano comum em um sabor mais picante. É melhor não comer macarrão com uma colher. Quando ela estiver em suas mãos, você entenderá o porquê.
4. Mirin. Vinho de arroz usado na culinária. Se você não o encontrar, um tempero especial feito de vinho, arroz ou vinagre de maçã é adequado.
5. Molho de Soja. Protege e complementa o sabor de sushi e pãezinhos. Antes de enviar sushi na boca, é recomendável mergulhá-lo em molho.
6. Para o recheio. Os cozinheiros usam peixe do mar fresco ou ligeiramente salgado: salmão, enguia ou salmão. São usadas várias variedades de queijo duro, pepino, camarão e palitos de caranguejo. Sushi e pãezinhos oferecem amplas oportunidades para experimentação. Cogumelos, frango, ovas de peixe, pimenta vermelha, lula, cenoura e ovos mexidos também são adequados para o recheio.
7. Esteira de bambu. Com isso, rolar sushi é mais rápido, mais conveniente e mais fácil.

Agora vou compartilhar receitas passo a passo de sushi e pãezinhos, até mesmo um chef iniciante pode lidar. Eu os uso regularmente para cozinhar. Espero que eles tenham um lugar de destaque no seu livro de receitas.

Receita clássica de sushi

• arroz 200 g
• cavala 200 g
• vinagre de arroz 1 colher de sopa. eu
• gengibre em conserva 10 g
• molho de soja 50 ml
• açúcar 1 colher de chá
• sal 1 colher de chá

• Primeiro, cozinhe o arroz de acordo com as instruções de cozimento na embalagem. No arroz gelado, adicione uma mistura de sal, açúcar e seis colheres de sopa de vinagre.
• Corte a cavala salgada em trapos de um centímetro e meio de espessura. Despeje os pedaços de peixe com vinagre de arroz e deixe por um quarto de hora.
• Coloque o filme sobre uma tábua, coloque o peixe por cima e depois o arroz. É importante que a camada de arroz seja uniforme. Coloque o filme plástico e pressione-o com algo pesado.
• Após três horas, retire o filme e corte o peixe com arroz em cubos de dois centímetros de espessura. Eu recomendo cortar o prato com uma faca embebida em água.

Você deve admitir que não há nada obscuro e complicado na preparação. Eu recomendo servir com gengibre e molho de soja. Os conhecedores da culinária japonesa comem sushi com pauzinhos. Caso contrário, pegue as peças com as próprias mãos.

Receita de Sushi Doce

Agora, ofereço uma segunda receita para fazer sushi com um sabor doce. Eu recomendo servir no final da refeição.

• Chocolate - 200 g.
• Arroz - 200 g.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
• Macarrão de alcaçuz.

1. Ferva o arroz na água com açúcar e leve à geladeira.
2. Derreta o chocolate e despeje sobre papel manteiga. Achate o chocolate completamente.
3. Coloque o arroz resfriado uniformemente em uma segunda folha de papel, polvilhe com pasta de alcaçuz por cima e forme um rolo. Retire o papel.
4. Transfira o rolo para uma folha revestida de chocolate e enrole em um tubo. Após a obra-prima culinária, envie-a para a geladeira por várias horas.
5. Quando o chocolate endurecer, remova o produto da geladeira, remova a segunda folha de papel e corte o rolo em pedaços.

Para uma opção doce, geleia, mel ou geleia é adequado. Tudo depende da imaginação, gostos e preferências. Encontre os ingredientes perfeitos através da experimentação.

Como cozinhar pãezinhos em casa

Muitos residentes europeus gostam da culinária japonesa, que dá vida a um novo sabor, juntamente com as tradições nacionais. As pessoas visitam restaurantes orientais e pedem sushi e pãezinhos.

Os rolos são uma versão modificada e aprimorada do sushi. Arroz cozido junto com peixe, abacate, pepino e outros ingredientes são dispostos em uma folha de nori, depois que a estrutura comestível é enrolada e cortada em fatias.

O café ou restaurante oriental oferece mosaicos e rolos multicoloridos, que são servidos na mesa sob a forma de uma variedade lindamente decorada. No entanto, você pode arrumar a mesa no estilo japonês em casa.

Rolls "Filadélfia"

• Nori.
• Arroz - 100 g.
• Pepino - 2 peças.
• Salmão levemente salgado - 200 g.
• Queijo Philadelphia - 100 g.
• Abacate - 1 un.
• Maçã - 1 pc.
• Vinagre de arroz - 1 un.
• Água - 1 xícara.

1. Ferva o arroz. Os grãos de arroz prontos devem ser levemente ásperos.
2. Corte pepino, maçã e abacate em fatias finas de dez centímetros de comprimento.
3. Em uma esteira de bambu, coloque metade da folha de nori. O lado brilhante deve olhar para baixo. Cubra com uma fina camada de arroz embebido em vinagre de arroz.
4. Coloque a película aderente sobre a mesa ao lado e vire a esteira de bambu para que o rolo fique com uma camada de arroz na película.
5. Coloque o recheio no nori, espalhando a folha com uma camada de queijo. Não exagere, pois o queijo é específico. Em seguida, coloque os palitos de frutas e vegetais.
6. Resta formar um rolo torcendo o tapete. Corte o rolo acabado em pedaços, coloque uma fatia de salmão salgado em cada um.

Eu aconselho você a servir pãezinhos da Filadélfia em um prato grande, enfeitando com gengibre e wasabi. Noto que a pasta verde é extremamente afiada. Duas ervilhas são suficientes. Não fique sem molho de soja, que eu recomendo colocar em um prato pequeno.

Rolos "Califórnia"

Cozinhar rolos japoneses “de dentro para fora” começou pela primeira vez na América. A receita foi inventada por um especialista em culinária americano que trabalhou em um dos restaurantes da Califórnia como chef. A delicadeza parece chique e ajuda a decorar a mesa festiva.

• Arroz - 2 xícaras.
• Palitos de caranguejo - 100 g.
• Abacate - 2 un.
• Pepino - 2 peças.
• Filé de truta - 100 g.
• Vinagre de arroz - 50 g.
• Caviar Tobiko - 150 g.
• Nori - 1 embalagem.
• Requeijão, maionese, molho de soja.

1. Cozinhe o arroz de acordo com a tecnologia descrita na embalagem e misture com o vinagre de arroz. Corte as fatias de caranguejo, pepino e truta com abacate em fatias.
2. Separe metade da folha de nori e encha com arroz cozido. Coloque a folha sobre uma esteira de bambu. Cubra o arroz com uma camada de caviar tobiko. Uma colher é suficiente.
3. Vire o tapete nori e pincele com maionese. Coloque o recheio por cima, forme um rolo quadrado. Resta cortar o rolo em pedaços.

Você tem a oportunidade de encantar a casa com obras de arte culinária do Japão. Os pãezinhos são adequados para um jantar regular e para o menu do ano novo.

Como Marinar Sushi e Rolos de Gengibre

O gengibre é o tempero indiano favorito de todos, que só pode despertar apetite com sua aparência e aroma. Se você quiser mergulhar na cultura do Japão, sem sair de casa, deixe marinar o gengibre corretamente.

Se o menu incluir pãezinhos ou sushi, tome cuidado com este lanche apimentado. Você pode comprar gengibre em conserva em qualquer supermercado, mas também pode temperar.

Receita clássica de picles de gengibre

Ao escolher o gengibre, seja guiado pela aparência. Eu recomendo comprar raiz fresca, é melhor para decapagem. Definir uma boa colheita de raízes não é difícil. Tem uma pele translúcida e lisa, que é facilmente raspada com unhas.

• Raiz de gengibre - 200 g.
• Vinagre de arroz - 0,5 xícaras.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
• Sal - 1 colher de sopa. uma colher

• Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias finas. Polvilhe fatias de gengibre com sal e deixe em infusão.
• Faça uma marinada. Despeje o açúcar em uma tigela de vinagre de arroz, misture um pouco de sal. Ferva o conteúdo da panela para dissolver os ingredientes. Lave o gengibre e despeje a marinada.
• Após o resfriamento, coloque a louça com gengibre e marinada em fogo pequeno e deixe ferver por meia hora.
• O conteúdo da louça deve ser transferido para um recipiente de vidro e refrigerado por seis horas.

Se você quiser se aproximar da culinária japonesa, recomendo manchar o gengibre em conserva com um pedaço de beterraba. Coloque-o em uma tigela de tempero em conserva. Beterraba vai colorir gengibre e suavizar o sabor. Usando suco de beterraba, rábano colorido e mástique doce.

Receita Marinada à base de álcool e gengibre

Alguns chefs fazem marinadas à base de álcool. Para isso, você precisará de algumas colheres de uma bebida forte, o que alterará as características da essência do sabor.

• Raiz de gengibre - 250 g.
• Açúcar - 2,5 colheres de sopa. colheres.
• Vodka - 1 colher de sopa. uma colher
• Vinho Rosé - 2 colheres de sopa. colheres.
• Vinagre de arroz - 90 ml.

1. Lave a raiz de gengibre, descasque e deixe ferver em água fervente por cerca de um minuto. Após a secagem, corte em pratos finos e coloque em um prato de vidro.
2. Faça uma marinada. Misture a vodka com vinho, açúcar e sal e ferva a mistura resultante. Adicione o vinagre de arroz à marinada, misture e despeje o gengibre no líquido.
3. Coloque na geladeira até o gengibre em conserva ficar rosa.

O aperitivo combina bem com sushi, pãezinhos, pratos de peixe e carne. Alguns gênios da cozinha adicionam gengibre em conserva às saladas para melhorar o sabor.

Lembre-se, o consumo anormal de gengibre em conserva leva às más consequências apresentadas por problemas no intestino.

Para ser justo, observo os muitos benefícios do gengibre em conserva. O lanche melhora a digestão, ajuda a curar o envenenamento e a perder peso, aumenta a eficiência e fortalece o metabolismo. O gengibre normaliza a função cardíaca, melhora a aparência, remove toxinas do corpo.

Como comer sushi e pãezinhos

Sushi e pãezinhos - pratos japoneses que reabastecem anualmente o público de fãs ao redor do mundo. O uso de tais alimentos requer conformidade com certas regras e ética. Se você fizer certo, aproveite o verdadeiro sabor das guloseimas. Caso contrário, eles não vão gostar.

Se uma pessoa olhasse em um bar de sushi e fizesse um pedido, levaria uma xícara de chá verde perfumado. Normalmente, a bebida é servida gratuitamente, mas nem sempre. O garçom servirá molho de soja em cima da mesa e trará uma toalha molhada. Sobre a mesa, haverá um suporte sobre o qual você encontrará uma molheira compacta. O molho de soja será derramado e, se desejado, um pouco de wasabi será adicionado - um tempero nacional.

Sushi e pãezinhos são comidos com palitos ou mãos nuas. A segunda opção está disponível apenas para homens. Se uma dama é cercada por pessoas próximas, ela pode negligenciar a regra.

Sushi ou molho de rolo em molho. Não aconselho que você mergulhe completamente uma parte repartida em um líquido picante. É melhor mergulhar a borda do peixe ou a borda do rolo. Após todo o petisco, envie-o para a boca. Se você morder pedaços pequenos, eles entenderão mal.

Coma um pedaço de gengibre logo depois disso. Se você não gosta de gengibre em conserva, segure-o brevemente na boca. O gengibre derruba o sabor antes de tentar um rolo diferente.

Poucas pessoas sabem que o sushi é geralmente consumido com chá verde, que é servido gratuitamente em estabelecimentos respeitáveis. A bebida melhora a digestão e não afeta o sabor.

Se você vai fazer um banquete ao estilo japonês em casa, pode comprar cerveja ou cerveja caseira. Para realmente mergulhar no mundo das sensações japonesas, você precisará de uma garrafa de saquê. Esta bebida de arroz se encaixa perfeitamente na imagem.