Como fritar batatas com uma crosta e cebola - receitas passo a passo

A batata frita, apesar do teor calórico, é considerada a comida favorita de muitas pessoas. É servido como prato principal e é usado como acompanhamento. E, embora muitas pessoas saibam cozinhar batatas, vou lhe dizer como fritar batatas em uma panela com crosta e cebola.

O destaque das batatas fritas adequadamente é uma crosta deliciosa e de dar água na boca. Nem todo chef pode colocá-lo sob a força, já que fazer batatas crocantes e rosadas não é tão simples. Para obter o resultado, você deve seguir as regras durante a preparação e a fritura. Eu tenho bons conselhos sobre isso. Eu recomendo que você se familiarize com eles.

• Corte as batatas em fatias, palitos, fatias, palhas ou cubos. Antes de cozinhar, aconselho a mergulhá-lo em água limpa. Isso aumentará as chances de obter uma bela e nítida. Lembre-se de que, neste caso, a maioria dos nutrientes será perdida.
• Coloque as batatas apenas em uma frigideira com óleo fervente. E a espessura de uma camada uniforme de batatas não deve exceder cinco centímetros. Não sal durante o cozimento, pois as batatas absorvem muita gordura. Aperfeiçoe o sabor do prato antes de servir.
• Para obter batatas crocantes, frite primeiro em fogo alto e depois em fogo moderado. Em nenhum caso, não cubra a panela com uma tampa, caso contrário, o resultado serão batatas cozidas e, para tornar o prato marrom, polvilhe um pouco com farinha.
• Não mexa as batatas frequentemente durante a fritura. Para esse fim, use uma espátula de plástico ou de madeira. Mergulhe em batatas e levante levemente a camada inferior. Não faça movimentos caóticos.

Normalmente, o óleo vegetal refinado é usado para fazer batatas fritas. Mas você pode cozinhar o prato com manteiga. Apenas para obter uma batata delicada e perfumada, neste caso, você precisará monitorá-la constantemente para não queimar. Se você não tem medo de estragar a figura, fique à vontade para usar gordura animal ou bacon. O resultado será incrível.

Quanto ao conteúdo calórico, atingirá indicadores ultrajantes. O teor calórico das batatas fritas é de 320 kcal por 100 gramas.

Receita clássica de batatas fritas em uma panela

• batatas 8 pcs
• óleo vegetal 4 colheres de sopa. eu
• sal a gosto

• Corte as batatas descascadas e lavadas em fatias de 3 mm de espessura. Em seguida, coloque uma frigideira com óleo quente e distribua uniformemente.
• Frite por cerca de quinze minutos até ficar macio. Virar apenas uma vez. Faça isso depois que a batata estiver dourada de um lado.
• No final da fritura, coloque as batatas em um guardanapo de papel para empilhar o excesso de gordura. Sal, decore com ervas picadas e envie para a mesa.

Apesar da aparente simplicidade, nem todo cozinheiro iniciante pode cozinhar batatas assadas e crocantes pela primeira vez. É possível alcançar o resultado apenas com a prática. Portanto, se a primeira tentativa falhar, não desista e pratique. Este é o segredo do sucesso.

As receitas de batata mais populares

A batata é um produto universal. Se você acha que fritar é a única maneira de cozinhar, está enganado. É cozido, cozido no vapor, assado no forno, adicionado à salada, usado como recheio para a torta. Os cozinheiros mais ousados ​​fazem vodka a partir de batatas.

A maior parte das proteínas, vitaminas e minerais em que as batatas são ricas está contida na camada de câmbio. Portanto, recomenda-se cortar a casca finamente, caso contrário, a maior parte das substâncias valiosas para o corpo humano será perdida.

Legumes e verduras são combinados com batatas. Frequentemente servido à mesa, acompanhado por vários pickles, chucrute ou cogumelos em conserva. Mas existem produtos com os quais não é recomendado usá-lo. É sobre leite, açúcar e frutas.

Considere as populares e deliciosas receitas passo a passo das batatas, e você terá a oportunidade de ver isso.

Batatas recheadas

Batatas recheadas - um prato bonito que é adequado para o banquete diário e fica em cima da mesa festiva. Como recheio, uso peixe, várias carnes, cogumelos ou legumes. Você pode pegar o recheio como desejar.

• Batata - 12 un.
• Cenoura - 1 unid.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa. uma colher
• Creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.
• Cebola - 1 un.
• Carne de porco - 400 g.
• Caldo de carne - 500 ml.
• Sal e pimenta.

1. Pique a cebola em cubos pequenos e frite em óleo até dourar. Duas vezes a carne de porco através de um moedor de carne, adicione cebola, sal, polvilhe com pimenta e misture.
2. Na batata descascada, corte a parte superior e, com uma faca ou colher, remova o núcleo. Para que durante o cozimento não se desfaça, a espessura da parede deve estar dentro de um centímetro. A mistura resultante enche as batatas.
3. Frite as cenouras raladas em óleo até ficarem macias. Em uma frigideira separada sem adicionar óleo, frite a farinha até obter uma tonalidade cremosa. Adicione o caldo à farinha, mexa, coloque as cenouras com creme de leite e pasta de tomate e misture.
4. Coloque as batatas preparadas em uma assadeira e despeje o molho. Resta enviar o prato ao forno. A uma temperatura de duzentos graus, asse por cerca de uma hora.

Quando eu preparei esta obra-prima, a família ficou encantada. Desde então, periodicamente preparo iguarias para satisfazer as necessidades culinárias das famílias. Espero que o tratamento deixe a mesma impressão nos seus familiares.

Caçarola de batata

Esta obra-prima culinária é verdadeiramente notável. Eu vou contar sobre ele.

• Batata - 1 kg.
• Carne de porco picada - 500 g.
• Cebola - 2 cabeças.
• Cenoura - 2 unid.
• Cogumelos - 300 g.
• Creme de queijo - 200 g.
• Ovos - 5 unid.
• Tempero universal, pimenta, sal.

1. Ferva as batatas descascadas até ficarem cozidas. Pique a cebola, passe as cenouras por um ralador médio. Frite os legumes preparados em óleo até a metade, juntamente com os cogumelos picados.
2. Adicione a carne picada à panela, mexa e frite até ficar cozido. No final, tempere o conteúdo da panela com sal, pimenta e polvilhe com tempero.
3. Passe as batatas cozidas por um ralador grosso e bata os ovos com a adição de sal.
4. No fundo do molde, coloque metade das batatas, espalhe metade do queijo por cima e depois todo o recheio. Despeje tudo na metade da massa do ovo, coloque os ingredientes restantes e encha com ovos.
5. Envie o prato coberto com papel alumínio ao forno. A 180 graus, a caçarola é cozida por cerca de vinte minutos. Sirva à mesa que eu aconselho em combinação com picles ou creme de leite.

Não há dúvida de que o prato é preparado de forma elementar. Para deixar o refinamento bonito, decore com ramos frescos de ervas frescas e figuras de legumes frescos antes de servir.

As festas de ano novo já estão chegando. Se você estiver preparando um menu de ano novo, inclua esta receita. Todos os convidados ficarão encantados com a obra-prima.

Batata assada com legumes

Eu ofereço uma receita vegetariana - batatas assadas com legumes. Embora não contenha produtos à base de carne, o prato é saudável e saboroso, e pode ser servido separadamente ou como adição a peixe ou carne.

• Batata - 500 g.
• Pimentão - 2 un.
• Cebola - 1 cabeça.
• Berinjela - 1 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Azeite - 0,33 xícaras.
• Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. colheres.
• Pimenta, sal, orégano moído, manjericão.

1. Despeje sobre os legumes prescritos em água fria. Descasque e pique as batatas em círculos grossos. Na berinjela, retire o talo, em sementes de pimenta. Corte-os grosseiramente.
2. Prepare o formulário. Aconselho que você use um recipiente largo e profundo para que os vegetais fiquem meio cheios. Em uma forma pequena, mexer legumes é inconveniente. Coloque as batatas no fundo de um prato untado.
3. Coloque cebola, pimenta e berinjela por cima. Se desejar, frite as cebolas. Quanto aos outros vegetais, eles são usados ​​crus.
4. Em uma tigela funda, misture as ervas secas, adicione sal, azeite e vinagre, pimenta e bata. Despeje os legumes na massa resultante. É importante que o curativo cubra tudo uniformemente.
5. Envie o formulário com legumes ao forno por vinte minutos. A temperatura é de 200 graus. Após o tempo, misture o conteúdo da forma e continue cozinhando, reduzindo a temperatura para 170 graus. Após 40 minutos, retire o prato.

Se a família não aderir a uma maneira vegetariana de comer, essa iguaria certamente atrairá. Além disso, se desejar, você sempre pode complementá-lo com cordeiro assado ou coelho da dieta.

Batata cozida com cogumelos

A próxima receita é batatas cozidas com cogumelos. Para cozinhar, tome seus cogumelos favoritos. Adequado e enlatado, congelado e fresco. Isso não afetará o resultado.

• Batata - 1,5 kg.
• Cogumelos - 350 g.
• Cebola - 2 cabeças.
• Cenoura - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Óleo, louro, sal, pimenta.

1. Corte as batatas descascadas e lavadas em fatias médias, coloque em uma panela e encha com água. Coloque o recipiente no fogão
2. Enquanto o ingrediente principal estiver sendo cozido, lave os cogumelos, seque e pique em pedaços pequenos. Passe as cenouras por um ralador grosso e pique a cebola em cubos.
3. No óleo quente, frite primeiro a cebola, adicione as cenouras, misture e frite. No final, envie cogumelos para a panela e frite até a umidade evaporar. Nesta fase, sal e polvilhe o conteúdo com pimenta.
4. Depois de ferver a água, coloque algumas folhas de louro e alho na panela. Quando as batatas ficarem macias, adicione os cogumelos fritos com cebola e cenoura e misture. Guisado o prato sob a tampa até ficar cozido. Mexa o conteúdo da panela.

Essas batatas cozidas são combinadas com várias adições, incluindo salmão salgado, saladas de legumes, cortes frios ou kefir regular. Ela apreciará o excelente aroma de cogumelos e sabor picante.

Panquecas de batata

Não se sabe quem inventou panquecas de batata. Alguns dizem que a Bielorrússia é o berço do prato. Os cozinheiros ucranianos declaram por unanimidade que uma obra-prima foi criada em seu país. Isto não é tão importante. O principal é que, ao contrário da simplicidade, o prato é realmente saboroso.

Se você nunca teve que cozinhá-los antes, sugiro a receita mais simples. Com ele, você fará panquecas rosadas, crocantes e de dar água na boca, combinadas com creme de leite.

• Batata - 4 unid.
• Farinha - 4 colheres de sopa. colheres.
• Ovos - 2 unid.
• Sal

1. Passe as batatas descascadas e lavadas por um moedor de carne ou um ralador fino. Adicione a farinha com ovos e sal. Misture tudo. O principal é que não há nódulos na massa.
2. Em uma panela adequada, aqueça o óleo vegetal e coloque a massa de batata com uma colher. Quando as panquecas estiverem fritas de um lado, vire-as. Como tudo acontece rapidamente, eu não recomendo me afastar do fogão.

Apesar da simplicidade invejável, o prato repelirá croutons intricados ou pizza primitiva, especialmente se servido em combinação com um molho, que inclui creme de leite e ervas.

História da origem da batata

No final do artigo, você encontrará uma fascinante lição de história. Em qual dos continentes uma pessoa descobriu batatas pela primeira vez, é desconhecido. A área de seu crescimento é considerada América do Sul. O vegetal começou a se espalhar do Peru. Tais suposições foram feitas pelos historiadores.

Os povos antigos, procurando uma maneira alternativa de obter comida, encontraram tubérculos de batatas selvagens no chão.

Os antigos índios que moravam na América do Sul preparavam batatas de várias maneiras. Mas o favorito era um prato remanescente de batatas fritas. Foi armazenado por um longo tempo e satisfazendo a fome.

Na Europa, o vegetal apareceu em 1565. O rei espanhol Filipe 2 ordenou que a planta fosse entregue no palácio. Apesar disso, o vegetal não foi reconhecido imediatamente. No início, as batatas não eram cultivadas adequadamente devido à falta de experiência e conhecimento. Até os europeus tentaram comer tubérculos verdes, frutas e tops venenosos, o que levou a envenenamentos e problemas de saúde.

E embora as pessoas se rebelassem contra o uso de batatas, os reis europeus fizeram todo o possível para espalhar a planta, tentando resolver o problema da fome. Em meados do século XVII, o vegetal ganhou popularidade e adquiriu o status de principal colheita agrícola européia.

Na Rússia, as batatas apareceram no final do século XVII. Durante uma visita à Holanda, Peter I se interessou por esse vegetal estranho e o levou com ele. Inicialmente, na Rússia, a planta era considerada uma curiosidade e exótica. Nos bailes e recepções servidos à mesa como um deleite no exterior, temperando com açúcar.

Em meados do século XIX, a liderança do país começou a distribuir instruções para o cultivo e o consumo de batatas. Como resultado, o vegetal foi cultivado em larga escala, consumido, administrado ao gado como alimento, transformado em álcool e amido.

Assista ao vídeo: BATATAS CROCANTES - Receita de batata frita crocante Episódio #59 (Novembro 2024).