Como salvar limões? Eles podem ser congelados?

Limões são os frutos da família cítrica. Eles são muito populares na culinária para a preparação de vários pratos, na cosmetologia para a preparação de máscaras, na medicina, como fonte de vitamina C.

Mas, como todas as frutas, o limão tem a propriedade de se deteriorar rapidamente. No artigo, você aprenderá a colher limão para o futuro usando congelamento.

Os citrinos podem ser mantidos no congelador?

Limão pode ser congelado. O congelamento é uma das maneiras mais eficazes de preservar a quantidade máxima de nutrientes. No entanto, limão fresco e congelado não são a mesma coisa.

Quando congelada, a aparência da fruta sofre, o aroma muda. Quanto às propriedades úteis, uma certa parte delas desaparece, mas o volume permanece.

Aqui, o ácido ascórbico desaparece quando congelado. Mas, além da vitamina C, o limão contém outras substâncias benéficas e oligoelementos. Isto é:

• potássio;
• fósforo;
• magnésio
• enxofre;
• cálcio
• sódio

Eles permanecem no produto quando congelados.

Os bioflavonóides também permanecem no limão, dos quais a fruta contém:

1. citronina;
2. eridictiol;
3. hesperidina;
4. diosmina;
5. ramnosídeo;
6. ácido fólico (B6).

Baixas temperaturas não os afetam.

Como se preparar para o armazenamento em casa na geladeira?

Limões maduros são melhores para armazenamento a longo prazo.. Mas como determinar limão maduro ou não. As frutas cítricas ficam amarelas antes de estarem totalmente maduras. É tudo sobre a casca. Nas frutas maduras, é brilhante, enquanto nas verdes, fica sem brilho.

Frutas maduras para congelar também não funcionarão, bem como frutas verdes. Portanto, antes de comprar limão no supermercado, pressione-o levemente e coloque o macio de volta. Escolhemos uma fruta elástica que, quando pressionada, é ligeiramente elástica.

Preste atenção na casca. Deve ser suave, sem arranhões, cortes, várias manchas pretas. Os limões com manchas marrons já foram picados pelo gelo; não os compre para qualquer finalidade.

Depois de preparar os limões, eles precisam ser processados. Isso é feito da seguinte maneira:

1. Lave as mãos com sabão antes de iniciar o processo, pois bactérias e vírus entrarão na casca das frutas das mãos não lavadas. Você pode usar luvas de borracha para proteger a polpa de limão de bactérias nocivas.
2. Enxágüe bem com uma escova de lavar louça ou outra escova que você possui. Isso irá limpar a pele de vários contaminantes, incluindo químicos.
3. Em seguida, enxágüe os limões em água corrente, você pode usar um detergente para lavar frutas e legumes.
4. Para garantir que as frutas após o congelamento tenham a quantidade máxima de nutrientes, use vinagre para remover a cera e vários pesticidas da pele. Para fazer isso, mergulhe os limões em uma solução de vinagre. Tomamos ácido acético e água na proporção de 1: 10. Deixamos as frutas por 10 a 15 minutos, depois enxaguamos abundantemente com água corrente e limpe com uma toalha.

Chegando ao congelamento.

Métodos de congelação no inverno

Inteiro ou inteiro

Para congelar um limão em fatias, corte-o em pedaços, não é necessário remover a pele. Em seguida, siga as instruções:

1. Coloque as fatias cortadas em uma tábua, para que haja espaço livre entre elas. Se isso não for feito, um bloco congelado será desativado.
2. Coloque desta forma no congelador até que as fatias estejam presas ou até que estejam completamente congeladas.
3. Em seguida, eles precisam ser removidos do freezer e colocados em uma bolsa com um fecho de correr e, em seguida, removidos novamente para armazenamento.

Dessa forma, as fatias de limão podem ser armazenadas por até 6 meses. É muito conveniente pegar uma fatia da embalagem e adicionar ao chá. Você pode descongelar uma fatia e usá-la para um coquetel ou como decoração. E rodelas de limão são adequadas para pratos de peixe.

A vantagem desse método é que você pode obter quantas fatias de limão precisar. Mas a falta de sua duração.

Para congelar limões inteiros:

1. Coloque-os em um saco plástico, clique nele, removendo o excesso de ar.
2. Coloque um saco de limões no freezer.
3. Deixe para armazenamento.
4. Antes de usar limões congelados, remova-os do freezer e mantenha-os em água fria por cerca de 10 minutos.

A desvantagem desse método é que, após o congelamento, os limões inteiros ficam macios e não podem ser cortados em fatias. Mas raspas e sucos podem ser usados ​​para fins culinários ou outros.

Os limões são armazenados no congelador por 3-4 meses, depois perdem a maioria dos nutrientes.

Em cubos de gelo

Vamos precisar de suco de limão. Você pode apertar você mesmo ou usar um espremedor. Para reduzir a concentração, o suco pode ser misturado com água. Em seguida, preencha as células do freezer com essa mistura e coloque-as no freezer.

A vantagem deste método é que o suco pode ser descongelado e usado para qualquer finalidade, mas também há desvantagens. Com um suco de limão não é muito. Os limões são armazenados em cubos de gelo por cerca de 4-5 meses. Você pode usá-lo tanto para chá como para pratos onde você precisa de suco de limão.

Armazenamento de raspas

Antes de congelar a raspa, decidimos o que é. O entusiasmo é apenas uma casca amarela, não a casca inteira. A parte branca macia, entre as raspas e a polpa, não é usada no cozimento.

Para congelar as raspas, faça o seguinte:

1. Pegue o dispositivo para remover as raspas, pode ser uma faca especial ou um ralador comum e corte a pele do limão. Você pode congelar os limões levemente e ralar as raspas.
2. Despeje as raspas em um saco hermeticamente fechado para congelamento.
3. Coloque a bolsa no freezer por algumas horas ou a noite toda. De manhã, lembre-se com as mãos para que não haja grumos.

Armazenar por cerca de 5-6 meses.

Raspas congeladas é uma coisa incomum. Pode ser assado. Também usado como uma alternativa para frutas cristalizadas. Os mesmos bolos podem ser decorados com raspas. Ela diversifica perfeitamente o sabor de vários pratos. Como geléia, cereais, alface, carne, peixe e outros.

Também é usado em coquetéis para dar uma nota cítrica especial.

Ainda existe um uso muito incomum de raspas congeladas:

• Afaste os mosquitos e outros insetos.
• Superar o mau cheiro na lixeira.

O entusiasmo também é usado em cosmetologia. Adicione aos banhos as mãos e os pés.

Suco

Congelar suco de limão é fácil:

1. Esprema o suco do limão.
2. Nós o derramamos em moldes para gelo (geralmente disponíveis em qualquer geladeira moderna).
3. Depois de um tempo, enquanto o suco congela, transferimos as peças prontas para uma bolsa e colocamos de volta no freezer.

E para que o suco seja espremido melhor, pré-congele o limão.

A desvantagem desse método é que, ao espremer o suco, ele entra em contato com o ar e muitas substâncias úteis são perdidas. Além disso, é indesejável espremer o suco com objetos de metal, por exemplo, um ralador ou um garfo. Isso afetará negativamente a qualidade do suco.

Portanto, o dispositivo deve ser de vidro ou plástico. O suco é armazenado congelado 3-4 meses. Você pode usá-lo colocando cubos em chá, coquetel ou outras bebidas.

Acontece que o limão é uma fruta tão versátil. E seu uso na forma congelada só se tornou mais amplo. É importante lembrar todas as nuances ao escolher frutas e congelá-las adequadamente.