Frutos exóticos de cactos: propriedades, composição e receitas. Descrição das espécies vegetais adequadas para alimentação

Para as pessoas na África e na América do Sul, os frutos de cactos são parte integrante de sua dieta diária. Sim, cactos têm frutas. São cultivadas e vendidas por caules, sementes e, é claro, frutas nos mercados e nas lojas. No mundo, existem cerca de 172 espécies de frutos da família Cactus.

No artigo, você aprenderá sobre os tipos de cactos que possuem frutas, quais são comestíveis, bem como sobre a composição química, as indicações e as contra-indicações para o uso. Você encontrará receitas.

Tipos de plantas comestíveis frutíferas do deserto e fotos com elas

A maioria dos cactos comestíveis cresce na América do Sul e Central, África tropical e Índia, Grécia e Chipre. Considere as plantas mais famosas entre os representantes frutíferos da família Cactus. Também na foto você pode ver como eles se parecem.

Pera espinhosa

Popularmente conhecido como o "figo Barbary".

O fruto da planta está localizado nas bordas espinhosas das folhas carnudas e planas.tem uma forma de pêra.

O tamanho médio das frutas é de 7 cm, a cor da pele é de amarelo pálido a vermelho escuro. A polpa é branca, verde, vermelha, violeta ou amarela, dependendo da variedade. Sementes com 3 mm de diâmetro ficam presas na polpa.

Tempo de colheita de frutas: setembro a novembro.

A fruta é coberta com um grande número de espinhos que devem ser removidos antes do uso.

Sobre pera espinhosa e agave são descritas aqui e sobre a pera espinhosa, leia este material.

Pitaiaiás ou pitaya

O nome botânico da planta é Hilocereus. Uma trepadeira rasteira nativa dos trópicos. É curioso como são chamados os frutos da pitaya. Comum O nome popular para o fruto do cacto é Dragon Heart..

A fruta é vermelha ou rosa brilhante, a polpa é branca, amarela ou rosa com pequenas sementes comestíveis em preto. O peso do feto varia de 150 gr. até um quilograma.

O cacto produz até 6 colheitas por ano, de maio a novembro.

Selenicerius de flores grandes

Conhecida popularmente como a "Rainha da Noite". É uma variedade amarela de pitaihaya, além de ter um sabor único, suculento e delicado, mas também as maiores flores de todos os cactos.

O principal importador da Rainha da Noite é a Colômbia, onde é cultivada juntamente com café em plantações localizadas a mais de 1.500 metros acima do nível do mar.

Proliferator Mammillaria

Os frutos aparecem no cacto ao mesmo tempo que o florescimento, têm uma forma oblonga e são coloridos com todos os tons de vermelho. O cacto em forma de baga tem um sabor azedo e suculento, semelhante ao bérberis. A fruta tem um comprimento de 0,5 a 5 cm.

Ripsalis

Planta epífita que vive principalmente nas florestas tropicais do Brasil. Depois que as pequenas flores em forma de sino desaparecem, formam-se frutos semelhantes a bagas com sabor de groselha.

Melocactus

Também é chamado de "Cacto de Doces" ou "Cacto de Melão". Após a floração dá bagas elipsoidais, cuja cor varia de rosa a roxo. As frutas têm um sabor azedo.

Schlumberger (ou Natal)

Na Rússia, é amplamente conhecido como o "dezembrista". Dá à fruta uma cor rubi brilhante, com cerca de 2 cm de comprimento. O tempo de maturação do feto é de 1 mês. A fruta tem um sabor suculento com acidez.

Oferecemos a você um vídeo útil sobre como a Schlumbergera amarra frutas:

Quantas vezes na vida uma planta dá frutos?

• O mais frutífero dos cactos frutíferos é o pitaiaiás, que começa a dar 5-6 culturas de frutas por 2-3 anos de vida.
• O Opuntia floresce no máximo 3 vezes por estação e nem sempre produz uma colheita grande após a primeira floração.
• O florescimento da mammillaria continua por vários meses na primavera com a formação paralela de frutos por vários meses.
• Ripsalis floresce uma vez no final do inverno e início da primavera.
• Melocactus atinge a idade de florescer aos 6-8 anos de vida, pode florescer várias vezes da primavera ao outono.
• A Schlumbergera pode florescer várias vezes ao ano, sujeita a manutenção em baixa temperatura.

Todas as frutas e bagas de cactos são comestíveis?

Todas as frutas que dão cactos não são venenosas.. No entanto, nem todos eles são comidos por seres humanos. Bagas de Decembrist e Ripsalis servem principalmente como alimento para pássaros e animais.

Ajuda: Animais e pássaros, comendo frutas de cactos, também distribuem suas sementes por uma grande área.

Propriedades úteis e curativas

As "bagas falsas" não são apenas consumidas, mas também utilizadas para fins medicinais e cosméticos. Os frutos dos cactos praticamente não contêm calorias e consistem em 70 a 90% da água. Além disso, são ricos em vitaminas (C, B1, B2, B3, PP) e minerais (ferro, fósforo, cálcio); incluem fibras e antioxidantes.

Composição química e teor calórico

Na maioria das vezes existem 2 tipos de alimentos: pera espinhosa e pitaiaiás.

Pitahaya é 90% de águabem como:

1. Proteínas - 0,52 g.
2. Gorduras - 0,1-0,58 g.
3. Carboidratos - 10-13 g.
4. Fibra - 0,35-0,9 g.
5. Cinza - 0,5 g.

Conteúdo calórico: 40 Kcal / 100 g.

Pera espinhosa:

• Proteínas - 0,73 g.
• Gorduras - 0,51 g.
• Carboidratos - 5,97 g.
• Fibra alimentar - 3,6 g.
• Cinza - 1,64 g.
• Água - 87,55 g.

Conteúdo calórico: 41 Kcal / 100 g.

Indicações e contra-indicações para uso

De diferentes formas, os frutos da planta são mostrados com:

• doenças do sistema imunológico;
• obesidade;
• doença cardíaca
• diabetes mellitus;
• distúrbios do trato gastrointestinal;
• dor de dente;
• questões cosméticas.

Contra-indicações:

• cistite
• forma aguda de hemorróidas;
• hipotensão (pressão arterial baixa);
• reações alérgicas;
• intolerância individual;
• gravidez e lactação.

Como eles estão?

Pera espinhosa - primeiro você precisa remover todas as agulhas do feto (o procedimento é feito com luvas de proteção, os restos dos espinhos são lixados e lavados com água), depois cortados ao meio e comendo a polpa com uma colher. Provar a fruta tem um sabor suculento, agridoce, lembrando framboesas.

Pitahaya - tem uma concha macia sem agulhas, que é facilmente cortada com uma faca. A comida é polpa com sementes. O sabor da fruta é frequentemente mencionado como uma mistura de morangos e kiwi com um leve sabor a nozes.

A casca de ambas as frutas é intragável.

Não há restrições quanto ao uso de frutas de cactos.

Sugerimos assistir a um vídeo útil sobre como são os frutos da pera espinhosa:

Receitas

Salada de pitaiaiás

• 1 pc pitaiaiás.
• 1 abacate.
• 1 cabeça de cebola roxa.
• 100 gr. carne de caranguejo ou pauzinhos.
• 200 gr. iogurte caseiro.
• 1 colher de sopa de mel.
• 1 colher de sopa de suco de limão (limão).
• Coentro.

1. Metade do abacate e pitaiaiás, separe a polpa e corte em cubos pequenos.
2. Corte a carne de caranguejo, pique finamente o coentro e a cebola.
3. Para se vestir, misture iogurte, mel, suco de limão e especiarias a gosto.
4. Mexa todos os ingredientes e coloque ao meio abacate e pitaiaiás.

Batido Pitaya

• 1 pc pitaiaiás.
• 1 pc Manga
• 1 kiwi
• 5-6 unid. morangos.
• Um punhado de mirtilos.
• Raminho de hortelã.

Todas as frutas são trituradas separadamente no liquidificador e coloque em um copo transparente longo em camadas. O batido é decorado com mirtilos e hortelã por cima.

Doce de pera espinhosa

• 6 frutos de peras espinhosas.
• 2 xícaras de açúcar.
• 2 colheres de sopa de suco de limão.
• Meia colher de chá de canela.

1. Corte a polpa de espinhosa e descasque em cubos e adicione o restante dos ingredientes (sobre como não picar o cacto e o que fazer se isso acontecer, leia aqui).
2. A panela é colocada em fogo baixo por 10 a 15 minutos (o conteúdo é agitado ocasionalmente).
3. O atolamento acabado é enrolado ou armazenado em um recipiente transparente na geladeira (até 2 meses).

Sugerimos assistir a um vídeo útil sobre como preparar uma variação de geléia de pera espinhosa:

Bagas de cacto podem ser servidas em qualquer mesa, como um prato separado ou como complemento de iogurtes, coquetéis, sorvetes e doces. Os frutos dos incríveis habitantes dos desertos não são apenas saborosos, mas também muito úteis.

Os benefícios e malefícios dos cactos, bem como as receitas das plantas, podem ser encontrados neste material.