Como fazer panquecas em ryazhenka

De tempos em tempos, toda dona de casa quer fazer panquecas. Mas e quando não há leite em casa? As receitas de deliciosas panquecas com leite assado fermentado virão em socorro, das quais é obtida uma excelente base líquida.

Conteúdo calórico

Panquecas finas clássicas em leite cozido fermentado

• 1 ovo
• 1 copo de leite cozido fermentado a 1%;
• 5 colheres de sopa. eu farinha de trigo peneirada;
• uma pitada de refrigerante;
• 1,5 colheres de sopa. eu rast. óleos inodoros;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina;
• 50 ml de água;
• manteiga;
• um quarto de xícara de açúcar granulado.

1. Quebre o ovo em uma tigela funda, adicione açúcar granulado e sal. Bata bem a mistura com um garfo, batedeira ou batedor.
2. Adicione um copo de leite fermentado, 50 ml de água, farinha de trigo e bicarbonato de sódio coberto com vinagre. Bata todo o conteúdo cuidadosamente até ficar homogêneo. A massa pronta deve assemelhar-se ao creme de leite em densidade. Despeje o óleo vegetal por último e misture.
3. Coloque a panela em fogo moderado. Quando estiver quente o suficiente, lubrifique o interior com óleo vegetal.
4. Despeje a massa rapidamente com uma concha e distribua uniformemente ao longo do fundo da panela. Assim que a panqueca estiver assada de um lado, vire-a para o outro com uma espátula de madeira.
5. Coloque delicadamente a panqueca acabada em um prato e unte levemente com manteiga. Depois disso, despeje o próximo lote de massa na panela.

Deliciosas panquecas grossas com leite fermentado

• farinha - 50 g;
• leite cozido fermentado - 100 ml;
• farinha de milho - 30 g;
• ovo - 1 pc .;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• manteiga - 20 g;
• açúcar - 15 g;
• uma pitada de sal.

Cozinhar:

1. Em uma tigela funda, misture a farinha com açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
2. Bata o ovo em uma espuma e misture o leite cozido fermentado.
3. Despeje o líquido resultante em uma mistura de ingredientes secos. Adicione a manteiga derretida.
4. Mexa a massa até ficar homogênea.
5. Aqueça uma panela com uma gota de óleo. Frite as panquecas.

Refeições prontas podem ser servidas com creme de leite, leite condensado ou geléia.

Panquecas finas a céu aberto com água a ferver

• leite cozido fermentado - 240 ml;
• ovo perfeito - 1 pc .;
• açúcar granulado - 30 g;
• farinha premium - 160 g;
• uma pitada de bicarbonato de sódio;
• água fervente - 100 ml;
• uma pitada de sal-gema;
• girassol ou azeite - 20 ml.

Cozinhar:

1. Bata os ovos com açúcar e sal. Em seguida, despeje metade ryazhenka e farinha. Mexa, adicione a metade restante de ryazhenka e misture novamente.
2. Adicione o refrigerante a um copo de água fervente, misture e despeje na massa. Bata um pouco, adicione óleo vegetal e comece a fritar.
3. Espalhe a massa em uma camada fina sobre a superfície da panela e deixe dourar dos dois lados. Coloque a panqueca acabada com furos no prato com muito cuidado.

Panquecas de ar sem ovo

• farinha de trigo - 330 g;
• leite assado fermentado - 0,25 l;
• fermento em pó na ponta de uma colher de chá;
• 1 pilha água mineral com gás;
• açúcar de confeiteiro - 25 g;
• uma pitada de sal.

Cozinhar:

1. Misture a farinha com ryazhenka.
2. Adicione sal, fermento, açúcar e bata com um batedor.
3. Despeje água mineral em temperatura ambiente na massa. Bata a massa novamente.
4. Agora você pode fritar.

Se você seguir a receita, a massa não ficará muito grossa, mas mais parecida com o creme. Neste caso, as panquecas serão macias e arejadas. A água mineral permite obter elasticidade, para que a panqueca não se quebre no processo de virar, mesmo em especialistas em culinária inexperientes. Se a massa mal se espalhar em uma panela, você pode usar uma escova de silicone.

Dicas úteis

Se você seguir regras simples, as panquecas em casa serão ideais, especialmente se você se familiarizar primeiro com os segredos de chefs experientes.

1. Para fazer a massa sem grumos, passe-a por uma peneira com células grandes.
2. Se a massa sair muito grossa, você pode ajustar a consistência usando água fervida quente.
3. Vire o tratamento quando as bordas estiverem ligeiramente secas.
4. Quando a primeira panqueca estiver cozida, tente imediatamente. Isso ajudará a identificar a falta de sal e açúcar. Se necessário, adicione um produto que está faltando.
5. Para surpreender as famílias, coloque um pouco de frutas cristalizadas, passas ou noz-moscada como base para o teste.
6. Cubra a pilha de panquecas prontas com uma toalha limpa, para que elas respirem e fiquem aquecidas por muito tempo.

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