O que há na Quaresma? 16 receitas magras saudáveis

A Quaresma é um evento importante para os ortodoxos. Do jejum começa os preparativos para a Páscoa. Este é um período de purificação não apenas do corpo, mas também da alma. A nutrição durante o período de jejum muda drasticamente. Temos que esquecer os pratos habituais e mudar para produtos vegetais.

Alimentos de origem animal - ovos, leite, queijo, carne, manteiga e outros, são excluídos da dieta. Refeições caseiras não devem ser muito salgadas ou temperadas com especiarias. Isso é um excesso. O sabor dos alimentos deve ser fresco, neutro.

Segundo nutricionistas, os alimentos vegetais não prejudicam o corpo. Todas as vitaminas, oligoelementos, proteínas podem ser obtidas a partir de vegetais, frutas, cogumelos, legumes. Durante o jejum, com estrita adesão, o corpo é limpo, as toxinas são excretadas.

Instruções gerais de comida por dia

• De segunda a sexta-feira da primeira semana de jejum, é permitido consumir alimentos frios, sem gordura vegetal, sem tratamento térmico.
  Os dias mais rigorosos do período de jejum incluem a primeira semana, bem como segundas, quartas e sextas-feiras da segunda, terceira, quarta, quinta, sexta semana.
• Dos produtos em dias rigorosos, é permitido o pão assado sem leite e manteiga.
• Terça e quinta-feira - você pode comer comida quente, mas sem gorduras vegetais.
• No sábado e domingo, é permitido adicionar óleo de girassol à louça.
• A dieta deve ser enriquecida com vitaminas, acrescentando verduras, legumes e frutas.
• O jejum é o momento em que você pode experimentar outros tipos de cereais - cevada, milho, milho, lentilha.
• Use frutas secas, mel, cogumelos, nozes e legumes. Eles suportam o corpo, são ricos em oligoelementos, proteínas, carboidratos.

Saladas

Salada de Abacate

Satisfará a fome de abacate. Este é um produto de alto teor calórico. Salada com ele irá compensar a falta de vitaminas e saturar o corpo.

• um abacate;
• um par de tomates;
• uma cebola de tamanho médio;
• dois pepinos;
• duzentos gramas de rabanete;
• sal;
• suco de limão.

1. Corte todos os ingredientes.
2. Pique a cebola e mantenha por 10 minutos em suco de limão.
3. Misturar.
4. Tempere com suco de limão.
5. Quando o uso de gorduras vegetais for permitido, adicione o azeite.

Receita de salada magra fortificada

• um pepino;
• um limão;
• um monte de hortelã;
• uma romã;
• um copo de cuscuz;
• uma colher de sopa de mel;
• sal;
• 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva.

1. Cozinhe o cuscuz e coloque em um recipiente fundo.
2. Misture o suco de limão, óleo, sal e despeje no arroz, misture.
3. Despeje as sementes de romã por cima, adicione a casca de limão ralada, hortelã picada, pepino picado em círculos, mel.
4. Misture tudo.

A salada está pronta para comer.

Salada de legumes familiares

• um quilograma de repolho;
• um pimentão grande;
• um par de pepinos;
• um monte de endro fresco;
• uma colher de sopa de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• vinagre de mesa - um, você pode duas colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal.

1. Pique o repolho em tiras finas, tiras de pimenta, pepino julienne, pique o endro.
2. Misture o repolho com sal, vinagre, açúcar e amasse as mãos até que o suco apareça, adicione pimenta e pepino e tempere com óleo.

Mingau

Mingau de trigo sarraceno com legumes

Você pode levar vegetais a gosto.

• mingau de trigo sarraceno;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• uma pimenta;
• um tomate;
• uma berinjela;
• verduras;
• alho
• feijão verde - 100g;
• azeite de oliva ou óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres.

1. Trigo mourisco no número especificado de vegetais, tome duzentos gramas.
2. Primeiro, frite a cebola com cenoura em uma panela.
3. Então eles adicionam pimenta, berinjela.
4. Cozinhe por cerca de sete minutos, cobrindo a panela com uma tampa.
5. O feijão é enviado para a panela. Cozinhe mais 5 minutos.
6. O trigo sarraceno lavado é adicionado aos vegetais e a água é derramada (2 partes de água em 1 parte de trigo sarraceno).
7. Cubra com tomate picado, alho, adicione sal e deixe ferver até ficar macio.

O trigo mourisco deve ficar friável, sem excesso de água.

Aveia com nozes e frutas secas

Cereais comuns na água durante o jejum podem ser variados adicionando nozes, frutas cristalizadas, passas, frutas secas. A seguir, é apresentada uma receita de aveia com esses ingredientes.

• um copo de hercules;
• 30 g de frutas cristalizadas e frutas secas;
• 50 g de nozes;
• uma pitada de sal;
• algumas frutas frescas.

Na panela, espalhámos aveia, nozes, frutas cristalizadas, frutas secas, sal. Tomamos dois copos de água. Cozinhe por 12-15 minutos. Ao servir, o prato pode ser decorado com frutas ou frutas frescas.

Primeiros cursos

Borsch no fogão lento

Levará duas horas para se preparar, mas o resultado vale o tempo gasto. Acontece que borsch saturado, aromático e espesso. A panela de barro preserva o sabor, o aroma e a forma dos vegetais.

• uma beterraba grande;
• uma ou duas cenouras;
• uma cebola;
• uma pimenta é grande;
• repolho - um quarto da cabeça média de repolho;
• três batatas;
• litro de água;
• sal a gosto;
• duas folhas de louro.

Corte os legumes em cubos, tiras, etc. Ingredientes preparados, com exceção das batatas, coloque em um recipiente com váriasookers e adicione meio copo de água. Feche, cozinhe por meia hora no modo de cozimento. Em seguida, adicione as batatas picadas, sal, água. Cozinhe mais uma hora no modo de sopa.

Solyanka magra com cogumelos

• 150 g de chucrute;
• 400 g de repolho fresco;
• 150 g de cebola e cenoura;
• 200 g de cogumelos secos e frescos;
• 200 g de picles;
• 3 colheres de sopa de alcaparras em conserva;
• quaisquer verduras frescas;
• três folhas de louro;
• 5 colheres de sopa de pasta de tomate;
• especiarias e sal a gosto;
• azeitonas pretas.

1. Mergulhe os cogumelos secos quando amolecidos, despeje mais meio litro de água. Ferva por meia hora.
2. Cogumelos frescos cortados em fatias. Rale as cenouras. Pique e frite a cebola. Pique finamente o repolho. Pepinos também cortam.
3. Adicione as cenouras raladas, pepinos e chucrute às cebolas fritas. Coloque por cerca de três minutos.
4. Adicione repolho fresco, sal, macarrão. Cozinhe mais 15 minutos.
5. Para ferver cogumelos secos adicione fresco, alcaparras, louro.
6. Transfira os legumes para o caldo de cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Para encher verduras, um pouco de sal, temperos.
8. Desligue o fogão lento e deixe o borscht fermentar.

Se desejar, você pode adicionar algo próprio ou remover algo que não é do seu gosto.

Sopa magra - uma receita simples

• um quilograma de repolho;
• cinco batatas;
• três cenouras;
• duas cebolas;
• seis dentes de alho;
• quaisquer verduras;
• sal a gosto;
• óleo vegetal.

1. Pique o repolho, mergulhe em 2,5 litros de água, sal e cozinhe por meia hora. Pique cebola, cenoura, alho.
2. Primeiro, frite o alho levemente, adicione a cebola com cenoura e frite até dourar.
3. Adicione as batatas ao repolho, cozinhe por 10 minutos e despeje a assadeira dos legumes.
4. Ferva por 5 minutos, desligue.
5. Jogue verduras, insista 15 minutos.

Segundo cursos

Pilau quaresmal com cogumelos

• 400 g de arroz;
• 600 ml de água;
• cinco champignon fresco;
• uma cebola grande;
• dois dentes de alho;
• sal, pimenta da Jamaica a gosto;
• 20 ml de molho de soja;
• verduras;
• um pouco de óleo vegetal para fritar;
• açafrão.

1. Frite o arroz até ficar transparente - 5 minutos. Adicione água, sal, pimenta, açafrão. Cubra o recipiente e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo.
2. Pique a cebola em cubos, os cogumelos em fatias. Frite-os juntos.
3. Adicione o molho aos cogumelos com cebola, sal e ensopado.
4. Corte os verdes e o alho e misture bem.
5. Arroz pronto misturado com assar cogumelos. Pilaf está pronto.

Rissóis de batata com ervilhas

• quilograma de batatas;
• um copo de ervilhas em lata;
• uma cebola pequena;
• sal;
• uma folha de louro;
• tempero a gosto;
• óleo vegetal para fritar;
• farinha para desossar.

1. Ferva as batatas na água com folha de louro. Faça purê de batatas.
2. Pique a cebola, frite até dourar e misture com purê de batatas. Durante a preparação da cebola, você pode adicionar açafrão com páprica.
3. Despeje ervilhas sem sal, líquido e misture.
4. Resta formar costeletas, enrolar a farinha e colocar em uma panela untada.
5. Frite em ambos os lados, sirva com tomates, cogumelos, com vários molhos.

Cogumelo magro de repolho recheado

• 700 g de cogumelos (champignon, cogumelos ostra ou outros);
• uma cabeça de couve pesando um kg e meio;
• duas cenouras;
• duzentos gramas de arroz;
• uma cebola;
• sal, ervas, pimenta, moído a gosto;
• 4 folhas de louro;
• 4 ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. eu Tomate
• gordura vegetal para fritar.

1. Preparação de folhas de couve. Quebre as folhas superiores. Ao redor do toco, faça vários cortes, coloque a cabeça de repolho na água, cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos.Retire a cabeça de repolho da água e retire as folhas macias. Tendo alcançado folhas frescas, repita o procedimento. Não digerir, caso contrário, eles começarão a quebrar.
2. Cozinhe o arroz por sete minutos.
3. Rale cenouras e cebolas.
4. Pique finamente os cogumelos.
5. Frite as cenouras, os cogumelos, as cebolas e adicione o arroz.
6. Sal, pimenta, misture. O recheio está pronto.
7. Em seguida, pegue uma folha de repolho. A quantidade necessária de carne picada é colocada sobre ela e embrulhada em um envelope. Repolho recheado empilhado em uma linha firmemente um ao outro.
8. Cozinhando o molho. Um pouco de farinha é frito em óleo, adicione a pasta de tomate e despeje 500 ml de água. O molho é salgado, pimenta e ferva por 3 minutos. O repolho recheado é regado com molho, folhas de louro e pimenta são espalhadas por cima. Cozinhe no forno por 40-50 minutos. Condição de temperatura 200 graus.

Mingau de cevada com abóbora

• 200 g de cevadinha;
• 600 ml de água;
• uma cebola;
• 270 g de abóbora;
• uma cenoura grande;
• 30 g de óleo vegetal;
• sal, pimenta, moído a gosto.

1. Cevada para suportar a noite na água. Rale a abóbora.
2. Escorra a água da cevada e despeje fresco. Misture o cereal com a abóbora.
3. Mexa e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. Se a água ferver, você pode adicionar mais.
4. Corte a cebola e frite. Rale as cenouras e continue a fritar com a cebola.
5. Misture o mingau com a fritura. Pimenta, sal e ainda mantenha em fogo baixo por cinco minutos.
6. Deixe repousar sob a tampa.

Sobremesas e bolos

Biscoitos de aveia

• 75 g de aveia;
• 140 g de açúcar e farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa de qualquer suco de frutas;
• 50 g de óleo vegetal;
• Po colher de chá de sal e refrigerante.

1. Misture os ingredientes secos (sal, açúcar, farinha, refrigerante). Misture o óleo com o suco e despeje gradualmente na composição com farinha.
2. Amasse a massa, ela deve ser macia, macia e não grudar nas mãos.
3. Estenda, corte em pequenos quadrados ou use cortadores de biscoito.
4. Asse no forno por 10 minutos a 200 graus.
5. Você pode adicionar frutas cristalizadas, nozes, frutas secas à massa.

Bolinho de laranja

O que é necessário:

• 150 g de suco de laranja espremido na hora, açúcar, gordura vegetal (óleo);
• o entusiasmo de uma grande laranja;
• 380 g de farinha;
• duas colheres de sopa. eu água;
• uma colher de sopa. eu vinagre
• a terceira parte da colher de chá sais;
• uma colher de chá refrigerante.

1. Misture suco, óleo, açúcar. Espere até que o açúcar se dissolva, adicione farinha, sal, raspas, adicione vinagre.
2. Amasse uma massa homogênea. Misture o refrigerante com a água e envie para a massa.
3. Lubrifique a assadeira com gordura vegetal, polvilhe levemente com farinha e espalhe a massa.
4. Forno 40 minutos a 180 graus. Polvilhe o bolo acabado com açúcar em pó.

Bolo "Napoleão" - magra

Ingredientes para bolos:

• um copo de óleo vegetal;
• um copo de água mineral com gás;
• 0,5 colher de chá sais;
• 4 xícaras e meia de farinha.

Ingredientes para o creme:

• 200 g de sêmola;
• 300 g de açúcar;
• litro de água;
• 150 g de amêndoas;
• um limão.

1. Korzhi. Despeje água no óleo e adicione sal. Despeje a farinha em pequenas porções e amasse a massa não pegajosa.
2. Mergulhe a massa na geladeira por 2-3 horas.
3. Massa dividida em 12 ou 15 partes. Enrole cada parte finamente, asse por 5-7 minutos.
4. Depois de rolar, não se esqueça de picar com um garfo. A temperatura é de 200 graus.
5. Creme. Moer amêndoas em migalhas, derramando água. Acontecerá algo como leite.
6. Misture com açúcar, coloque no fogo. Depois de ferver, despeje cuidadosamente a sêmola.
7. Cozinhe até mingau grosso. Cool, despeje o suco de limão e as raspas picadas, bata com um liquidificador.
8. Lubrifique os bolos e deixe de molho por 5 horas. Top pode ser polvilhado com migalhas de bolos.

Maçã assada com nozes e mel.

• quatro grandes, com carne firme e firme, maçãs;
• 60 g de nozes e a mesma quantidade de mel;
• quatro colheres de chá açucar
• Art. eu canela.

1. Lave as maçãs, remova o núcleo, expandindo para cima, sem quebrar.
2. Despeje uma colher de chá de açúcar no buraco. Nele, um pouco de canela e nozes completam a composição.
3. Unte o molde com óleo vegetal. Maçãs não devem tocar. Mantenha uma distância de pelo menos três cm.
4. Asse no forno por cerca de meia hora a 180 °. Certifique-se de que a casca não rache muito.

Coloque as frutas acabadas em um prato plano e despeje o mel líquido.

O que eles comem nos mosteiros durante o jejum

Não existe um plano alimentar geral para todos os mosteiros combinados. A carta assume seu próprio conjunto de pratos e produtos, em conformidade com os padrões geralmente aceitos.

• Os monges Athos comem frutos do mar aos sábados e domingos, exceto peixes.
• A irmandade cipriota, além da quarta-feira sexta-feira, prepara polvo com especiarias aromáticas.
• Nas regiões do norte, as pessoas gastam muita energia; portanto, para consumir a carta, é permitido comer peixe. É permitido cozinhar aos domingos.
• Os monges orientais são mais fáceis de lidar com a fome e sua carta distribui o uso de certos tipos de vegetais e frutas por dia.
• Para os monges russos, a primeira semana de jejum e a última são especialmente rigorosas. Os irmãos não estão comendo hoje em dia. Mas, pão, batatas cozidas, legumes em conserva estão sempre prontos para eles.

Durante o jejum, todos os produtos de origem animal são excluídos da dieta.

Como fazer um menu completo para todos os dias

Durante o jejum, a dieta habitual muda, o que pode afetar negativamente a saúde; portanto, você precisa abordar seriamente a preparação de um plano de nutrição.

• Os pratos principais sobre a mesa serão compostos por produtos vegetais, feijão, grãos, legumes, frutas, cogumelos, nozes, mel.
• A dieta usual deve ser deixada. Deve estar presente e café da manhã, almoço, chá da tarde, jantar.
• O alimento animal é uma fonte de proteína. Sem isso, uma sensação de fome. Não se apóie em doces. Isso terá um efeito ruim na figura. Feijão, cogumelos, grãos integrais, nozes ajudarão a preencher a falta de proteínas. Eles satisfazem perfeitamente a fome.
• Inclua produtos de soja no menu.

A lista de alimentos permitidos para o jejum é bastante grande. Deles, você pode cozinhar refeições completas.

Informações Úteis

Refeições quaresmais são vegetarianas. Legumes usados, frutas. Durante o post você pode perder peso, perdendo uma semana de 2 a 7 kg. Alimentos de baixa caloria proporcionam perda de peso. Os alimentos vegetais renovam, limpam o corpo, aceleram o metabolismo, mas a perda de peso é possível se você não se apoiar em nozes, cereais com frutas doces, que aumentam o conteúdo calórico dos pratos.

Aqueles que observam regularmente jejuns têm menos probabilidade de sofrer de doenças cardíacas, seus vasos mantêm a elasticidade por um longo tempo e o colesterol é mantido em um nível seguro.