Como cozinhar um coelho em creme de leite, em vinho, royally

No artigo eu vou lhe dizer como cozinhar um coelho rapidamente e saboroso em casa. Com a ajuda de receitas, você pode cozinhar fácil e rapidamente pratos maravilhosos de carne de coelho.

A composição da carne de coelho se compara favoravelmente com a carne de outros animais. Em primeiro lugar, a carne de coelho é um produto ambientalmente amigável e dietético. Não surpreendentemente, é recomendável usá-lo em alimentos dietéticos.

Especialistas no campo da medicina aconselham gestantes e nutrizes, bem como pessoas com metabolismo prejudicado, aterosclerose e hipertensão, a comer carne de coelho.

A receita de um coelho em creme de leite

Para começar, vou lhe contar uma receita rápida e saborosa para fazer carne de coelho com creme azedo. Todos os meus amigos que eu tratei com essa carne macia começaram a cozinhá-la em casa. Quanto a mim, este prato pode ser incluído com segurança, mesmo no menu do Ano Novo.

• carne de coelho ½ carcaça
• cenouras 3 pcs
• creme de leite 500 ml
• alho 4 peças
• folha de louro a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto

• Cortei a metade do coelho em 4 pedaços e coloque em água fria por 60 minutos. Durante esse período, todo o sangue sairá dela.
• Retiro os pedaços e seco com uma toalha de papel.
• Limpo os dentes de alho, pico e recheio a carne. Três pedaços de alho são suficientes para um pedaço de carne de coelho.
• Esfrego o coelho com sal e pimenta. Na maioria dos casos, uso uma mistura de pimentas. Depois de colocar a carne em uma panela e deixar marinar por meia hora.
• Antes de estufar a carne de coelho com creme de leite, frite-a em uma panela com azeite de oliva. Caso contrário, o óleo de girassol desaparecerá.
• Estou movendo o coelho assado para os patinhos. Adicione as cenouras fatiadas, misture e despeje o creme de leite diluído com um copo de água. Esprema um pouco de alho por cima.
• Em um forno pré-aquecido a 200 graus, cozi a carne com legumes e creme de leite por duas horas.

Sirvo o prato pronto quente.

Coelho estufado de vinho

Devo dizer imediatamente que o coelho estufado no vinho é muito perfumado. Graças ao vinho branco, alecrim perfumado, alho picante e tomate azedo, a carne de coelho tem um sabor incrível.

Se você não gosta de alecrim, pode substituí-lo com segurança por outras especiarias, como coentro ou orégano.

• carne de coelho - 2 kg
• tomate fresco - 8 peças
• vinho branco - 1 copo
• alho - 8 dentes
• alecrim - 1 raminho
• sal, óleo vegetal, pimenta

1. Cortei a carcaça de coelho em pedaços e fritei até aparecer uma crosta perfumada.
2. Cortei os tomates em fatias pequenas. Dentes de alho por limpar achatam com uma faca comum ou espátula de madeira. Nesse caso, o alho libera o aroma muito mais rapidamente.
3. Eu pego a louça para assar. Geralmente, uso um formulário ou uma frigideira comum. Coloquei carne frita, acrescente alho, tomate, alecrim e vinho. Eu não interfiro.
4. No fogão a carcaça de carne de coelho 20 minutos. Ao mesmo tempo, a carne é cozida por 10 minutos em uma panela aberta. Durante esse período, o líquido consegue evaporar um pouco. Então eu cubro a louça e deixo refogar por mais 10 minutos.
5. Mova tudo para o forno. Se eu usar uma panela, cubra-a com uma tampa. Se a folha, eu faço buracos nela. A uma temperatura de 190 graus, asse por um quarto de hora.

Sirva com molho. Decore com batatas cozidas. Coelho é melhor combinado com batatas novas. Costumo fazer salada de legumes ou trigo sarraceno delicioso.

Cozinhando um coelho real

É difícil dizer por que o prato é chamado. Talvez ele tenha sido servido na mesa por membros das famílias reais, ou talvez tenha sido inventado por um gênio da culinária que conseguiu criar algo especial.

Graças ao seu sabor específico, qualquer gourmet gosta de um coelho real como um rei.

• carne de coelho - 1 carcaça
• queijo - 200 gramas
• arco - 3 cabeças
• creme de leite - 300 ml
• pimenta, vinagre, sal, especiarias

1. Procuro a carcaça de um coelho, lavo e corto em pedaços.
2. Despeje a carne de coelho com água fria e adicione vinagre. Para 2 litros de água, tomo cerca de 50 gramas. Eu saio por meia hora, depois de lavar.
3. Eu frito completamente os pedaços de carne.
4. No fundo dos patinhos, coloco a cebola cortada ao meio, espalhe a carne, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione as cebolas, especiarias e queijo ralado. No total, são obtidas várias camadas de cebola e carne com especiarias.
5. Despeje a última camada de creme de leite. Depois esfrego em cima com queijo e coloco no forno.
6. Em temperatura média, asse por 50 minutos. Cubro imediatamente a louça e não a removo até o final da fritura.

O prato acabado parece real e cheira bem. Sirva quente depois da carne okroshka. Decore com aveia, arroz ou mingau de trigo. Purê de batatas também são adequados.

Vídeo de receita incrivelmente deliciosa

Receita de coelho estufado de legumes

É difícil discordar que qualquer carne combina bem com vegetais, incluindo carne de coelho. Você ficará louco por esse prato.

• carcaça de coelho - 1 un.
• arco - 1 cabeça
• cenouras - 1 pc.
• creme de leite - 350 ml.
• brócolis - 200 gramas
• feijão - 200 gramas
• alecrim - 1 raminho
• Ervas provençais - 1 colher de chá
• óleo, temperos moídos, sal

1. Lave a carcaça e corte em pedaços. Polvilhe a carne com pimenta do reino, sal e deixe marinar por meia hora. Depois de fritar tudo bem em uma panela.
2. Limpo a cenoura e a cebola e cortei em meias argolas. Legumes picados fritos em uma panela.
3. Adicione pedaços de carne de coelho, temperos e água quente aos legumes. A água deve cobrir um pouco a carne.
4. Em um pequeno incêndio, a carcaça é de 45 minutos. Depois de adicionar alecrim e deixar cozer por um terço de hora. Se o líquido ferver, adicione água fervida.
5. Feijão e brócolis descascados em água fervente por 5 minutos. Depois de adicionar à carne com creme de leite. Deixe ferver. Se necessário, adicione mais pimenta e sal.

Esta obra-prima culinária praticamente não tem igual no campo do aroma. Servindo quente.

Assista ao vídeo: Receita do chef: Henrique Fogaça (Novembro 2024).