Como descascar camarão fresco e congelado

O marisco é um animal invertebrado encontrado nos oceanos. Eles são considerados iguarias que servem sobre a mesa como um prato independente ou como um ingrediente adicional. Um desses produtos é o camarão, que os nutricionistas recomendam comer em vez de carne de animal.

Antes de cozinhar, você precisa aprender a limpar adequadamente os camarões, porque eles são congelados, crus, cozidos.

Plano passo a passo de camarão fresco

Para camarões frescos ou cozidos, o processo de limpeza consiste em várias etapas.

1. Lave o camarão com água, coloque em uma peneira e enxágüe bem com água fria corrente.
2. Inspecione e exclua aqueles que possuem muco, uma tonalidade opaca ou um odor desagradável.
3. A limpeza começa com a cabeça (se houver), que sai (em algumas cabeças estão ausentes). Você precisará manter a cabeça no local onde o torso começa, entre o polegar e o indicador. Com a outra mão, segure o corpo pelas costas e gire a cabeça até que se separe do corpo.
4. Prosseguimos com a remoção da concha. Remova-o a partir de uma borda larga, movendo-se lentamente em direção à cauda. As pernas se soltam junto com a concha. Para exótico, você pode deixar um rabo. Mas depende de você. Se você quiser se livrar dele, basta pressionar os dedos.
5. O próximo é a remoção do trato intestinal, que parece um vaso de cor escura e está localizado ao longo do corpo. Usando uma faca ou tesoura, é feita uma incisão na parte central da curva e cortada em um terço do corpo. Se necessário, você pode usar palitos de dente. Graças ao corte, durante o cozimento, a carcaça enrola um pouco e abre, o que torna o prato mais atraente.
6. Se o trato intestinal for removido, não haverá amargura. Os frutos do mar descascados são lavados com água corrente e espalhados em guardanapos para secagem.

Como descascar rapidamente camarões congelados

Como limpar camarão fresco que fizemos. Muitas pessoas têm uma pergunta, o que fazer com os congelados, como limpá-los adequadamente, existem diferenças ou não?

O camarão congelado deve ser bem lavado em água fria. Seque com um guardanapo ou toalha de papel. Eles também são colocados em um recipiente fundo, coberto com sal e deixado por vários minutos. A maior parte do produto congelado é vendido sem cabeça, portanto, pularemos esta etapa.

Plano de limpeza passo a passo:

1. Enxágüe com água corrente até o gelo derreter.
2. Retire a casca cuidadosamente para não danificar a carne. É incisado e as placas removidas. Se o camarão for grande (rei), retire os pratos lentamente.
3. O trato intestinal é removido da mesma maneira que nos frescos. A diferença é que o interior congelado pode ser danificado, faça-o com cuidado.

Quando todos os pontos são concluídos, o camarão é lavado com água fria e seco com guardanapos. Não vale a pena empurrar, apenas se molhe um pouco.

O que cozinhar com camarão - 3 receitas populares

O camarão é usado em saladas, sopas, molhos ou servido como prato separado. Eles são cozidos, fritos, cozidos no vapor. Vou revisar as 3 receitas caseiras mais populares.

Macarrão em molho

Para o prato, é adequado o camarão congelado, que deve descongelar à temperatura ambiente. Preste atenção à sombra da concha, deve ser brilhante e gelo - no mínimo. Não é recomendado comprar produtos branqueados. Isso sugere que os frutos do mar foram congelados e descongelados mais de uma vez. Qualquer pasta é usada ao seu gosto. Vou considerar as etapas de preparação para 4 porções.

• 0,4 g de camarão;
• 300 g de macarrão;
• 300 g de creme (com um teor superior a 15% de gordura);
• 1 alho-porro;
• 100 g de manteiga;
• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto;
• Parmesão
• verdes.

1. Pegamos um recipiente fundo, despejamos água nele, sal a gosto. Adicione 1 colher de chá de óleo vegetal. Cozinhe o macarrão por não mais que 6-7 minutos, caso contrário, ele desmoronará. Graças à manteiga, as massas não ficam juntas.
2. Limpamos o camarão, enxaguamos com água corrente e secamos. Adicione a manteiga à panela e derreta. Descasque e frite em uma panela quente por cerca de 2 minutos.
3. Pique a cebola, coloque em uma panela para frutos do mar. Frite por mais um minuto. Em seguida, adicione o creme, sal e pimenta a gosto. Cozinhe o molho por cerca de 3 minutos.
4. Encha a massa, misture bem, cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo.
5. Coloque o prato acabado em um prato. Se desejar, decore com verduras e o parmesão ralado.

Salada de Camarão e Pepino

Cozinhar uma salada leva cerca de 30 minutos. Um total de 4 porções.

• 900 g de camarão congelado;
• 300 g de pepino fresco;
• 6 pedaços de ovos;
• 2 cachos de endro fresco;
• 8 colheres de sopa de maionese;
• sal, pimenta a gosto.

1. Camarões congelados são colocados em um recipiente cheio de água e, após ferver, cozinhe por cerca de 1 minuto. Se você quiser mais sabor, adicione verduras, pimenta, folhas de louro na água.
2. Drenamos a água, esfriamos e removemos a concha, deixando por 35 minutos sob a tampa.
3. Corte o pepino fresco em tiras pequenas. Ferva os ovos por 10 minutos e, após a limpeza, pique em cubos. Pique finamente as verduras.
4. Colocamos todos os ingredientes em um recipiente, misture bem, despeje maionese e sal e pimenta na salada a gosto.
5. Sirva sobre a mesa em porções. Se desejar, você pode decorar com galhos de vegetação.

Camarão com Queijo

• 400 g de camarão;
• 2 ovos
• 100 g de queijo duro;
• 6 colheres de sopa de farinha (de preferência milho);
• 2 dentes de alho;
• meio limão;
• 6 ramos de endro;
• sal, pimenta a gosto.

1. Os camarões ficarão suaves, suculentos e saborosos, se limpos adequadamente. Para fazer isso, remova a cabeça, concha, cauda, ​​trato intestinal. Se desejado, a cauda não pode ser tocada.
2. Marinar o camarão. Para a marinada, pegue o suco de meio limão, alho picado, endro e adicione pimenta do reino e sal a gosto. Misture todos os ingredientes.
3. Coloque os frutos do mar uniformemente no molho e deixe por 40 minutos.
4. Enquanto a carne é marinada, prepare uma massa e empanados para a crosta de queijo. Para fazer isso, bata os ovos com sal até ficar homogêneo. Como panificação, use farinha e queijo ralado. Mergulhe a carne, por sua vez, em uma massa, enrole em tiras e envie para uma frigideira quente. Frite dos dois lados até aparecer uma crosta dourada. Camarão mergulhe em óleo até o meio.
5. Coloque em papel toalha para remover o excesso de gordura. Em seguida, coloque em um prato, adicione o molho, se desejar. Frutos do mar combina perfeitamente com molho de cranberry.

Informações Úteis

Como escolher camarão

Como limpar efetivamente frutos do mar excita muitos, especialmente se você se deparar com isso pela primeira vez. Não esqueça que a escolha deles também é um ponto importante. A qualidade do produto determina o sabor do prato acabado.

Camarão fresco é recomendado. Infelizmente, nem todo mundo tem essa oportunidade. A opção mais popular na faixa do meio é congelada. Inspecione os frutos do mar com antecedência. Se eles são de alta qualidade, as carcaças são separadas umas das outras, não grudem. As pernas e a cauda são pressionadas contra o corpo, a cor da cabeça é esverdeada ou marrom.

Propriedades úteis

Se você planeja comer corretamente e se manter saudável, preste atenção aos produtos obtidos no mar.

Certifique-se de incluir camarão em sua dieta, que contém uma grande quantidade de proteína pura, ácidos graxos ômega-3, minerais e vitaminas, fósforo, sódio, iodo, cálcio e muito mais.

O que fazer com a concha

Após a limpeza, a carapaça permanece, que todo mundo joga fora. Mas pode ser usado com sabedoria - para preparar um delicioso molho ou sopa. Dobre o produto em um recipiente, encha com água para cobrir a concha. Coloque o recipiente em fogo e cozinhe por 30 minutos após a fervura. Coe o conteúdo e faça a sopa com base no caldo.